Вершки 30%

Вершки 30% — це вершки, відокремлені з коров’ячого молока і нормалізовані до вмісту масової частки молочного жиру 30%. У торговельні мережі надходять пастеризовані, стерилізовані та ультрапастеризовані вершки із жирністю 30%, що готові до вживання. Найдовше зберігаються ультрапастеризовані вершки.

Натуральні вершки 30% значно густіші за молоко, вони білого кольору з кремовим відтінком, злегка солодкуваті на смак, мають вершковий аромат. Якісні вершки 30% можна збивати.

Чим корисні вершки 30%

Повножирні молочні продукти, до яких відносяться вершки 30%, багаті на поживні речовини, у тому числі на жиророзчинні вітаміни, які за помірного вживання можуть бути корисними для серця. Вершки містять холін і вітаміни A, D, E та K, які потрібні організму людини. Зокрема вітамін А важливий для здоров’я очей і імунної функції, холін має вирішальне значення для розвитку мозку та метаболізму. Також вершки містять кальцій і фосфор, що потрібні для здоров’я кісток, та лецитин, який сприяє профілактиці склерозу. Водночас вершки — дуже калорійний продукт, що може сприяти збільшенню ваги, якщо його вживати у великих кількостях.

Яка енергетична цінність вершків 30%

У 100 г вершків 30% в середньому міститься:

• калорії — 291 ккал;
• білки — 2,16 г;
• жири — 30 г;
• холестерин — 110 мг;
• вуглеводи — 2,95 г;
• клітковина — 0 г;
• цукри — 2,95 г.

Що готують із вершків 30%

Вершки жирністю 30% використовують як у солодких, так і в солоних рецептах. Їх додають у напої, десерти, соуси, супи, супи-пюре, картопляне пюре, каші, запіканки, тісто, омлети, начинки, паштети. Ці вершки збивають у легкий крем для десертів, тортів та іншої випічки, кави та коктейлів. З вершків 30% можна зробити сир маскарпоне або морозиво. Якщо додати до вершків 30% закваску — вийде сметана. Вершки 30% можна розвести молоком, щоб отримати менш жирні питні вершки.

Коли купувати вершки 30%

Вершки 30% продаються постійно. Також їх можна отримати, змішавши більш жирні вершки та молоко.