Головна
Рецепти
Випічка
Простий чизкейк з печива та вершкового сиру

Простий чизкейк з печива та вершкового сиру

Name: Простий чизкейк з печива та вершкового сиру
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Американська
Ingredients: Масло вершкове 100 г; Пісочне печиво 250 г; Вершковий сир 750 г; Лимон, цедра 1 ст. л.; Лимон, сік 1 ст. л.; Сіль 1/4 ч. л.; Яйця курячі 4 шт.; Крохмаль 1 ст. л.; Цукрова пудра 250 г

Автор: Антоніна Лесик

До інгредієнтів

Фото: Depositphotos

Легкий!

6
порцій: 1:40 год
готування: 5 хв
підготовки

1004
ккал

16 г
білки: 72 г
жири: 77 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Є класика — чизкейк «Нью-Йорк», а є безліч варіацій десерту, які дозволяють нам експериментувати з найрізноманітнішими інгредієнтами, щоб отримати свій ідеальний смак.

Чизкейк від ландшафтної дизайнерки та садівниці Антоніни Лесик — один із найсмачніших варіантів цього десерту: хрумка основа з пісочного печива і вершковий шар сирної суміші створюють чудовий дует.

Чизкейк — це універсальна випічка, може бути ідеальним сніданком чи вишуканим десертом. Я обожнюю ранкову каву зі шматочком чизкейка. Рецептів приготування дуже багато, поділюсь тут своїм.
Антоніна Лесик

Найкращі рецепти: Шоколадно-сирний чизкейк до чаю

Якщо ви не відчуваєте у собі сил на випікання, приготуйте перевернутий чизкейк у склянці. Він має стильний вигляд та ідеально підходить для свят.

Інгредієнти ⁹

Кількість порцій:

Для коржа

Масло вершкове

100 г

Пісочне печиво

250 г

Для начинки

Вершковий сир

750 г

Лимон, цедра

1 ст. л.

Лимон, сік

1 ст. л.

Сіль

1/4 ч. л.

Яйця курячі

4 шт.

Крохмаль

1 ст. л.

Цукрова пудра

250 г

Крок 1/8

Ретельно подрібніть печиво в комбайні або блендері, додайте розтоплене вершкове масло. Вимішайте масу і викладіть на дно форми (можна сформувати бортики).

Крок 2/8

Форму візьміть роз’ємну або силіконову. Деякі радять попередньо випікати основу, а потім вже заливати сирну начинку, але авторка рецепта так не робить.

Крок 3/8

Далі у глибоку миску покладіть вершковий сир (можуть бути варіанти — філадельфія, маскарпоне, рикота або мікс рикоти й маскаропне).

Крок 4/8

До нього додайте цукрову пудру, цедру, сіль і сік лимона. Усе це перемішайте в одну сторону силіконовою або дерев’яною лопаткою. Збивати масу блендером не потрібно!

Крок 5/8

Після цього в масу введіть по одному яйцю. Після додавання кожного з них вимішуйте масу до однорідності. Додайте крохмаль і перемішайте.

Крок 6/8

Вилийте масу у форму і стукніть нею кілька разів об стіл. Це необхідно для того, щоб повітряні бульбашки повиходили із сиру і в процесі випікання він не потріскався.

Крок 7/8

Тепер розігрійте духовку до 200°C і відправте туди чизкейк на 15 хвилин. Після цього температуру потрібно зменшити до 130°C і готувати ще 75-80 хвилин.

Крок 8/8

Через вказаний час вимкніть духовку і залиште дверцята прочиненими на 60-90 хвилин, щоб випічка прохолола. А тепер чизкейк можна відправляти в холодильник на 8-10 годин. Потім прикрасьте готовий виріб ягодами, фруктами й насолоджуйтеся!

Ми також у захваті від грушевого чизкейка. Він теж вартий вашої уваги!