Простой чизкейк из печенья и сливочного сыра

Тщательно измельчите печенье в комбайне или блендере, добавьте растопленное сливочное масло. Вымешайте массу и выложите на дно формы (можно сформировать бортики).

Форму возьмите разъемную или силиконовую. Некоторые советуют предварительно выпекать основу, а потом уже заливать сырную начинку, но автор рецепта так не делает.

Далее в глубокую миску положите сливочный сыр (могут быть варианты — филадельфия, маскарпоне, рикотта или микс рикотты и маскарпоне).

После этого в массу введите по одному яйцу. После добавления каждого из них вымешивайте массу до однородности. Добавьте крахмал и перемешайте.

Вылейте массу в форму и стукните ею пару раз о стол. Это необходимо для того, чтобы воздушные пузыри вышли из сыра и в процессе выпекания он не потрескался.

Теперь разогрейте духовку до 200°C и отправьте туда чизкейк на 15 минут. После этого температуру нужно убавить до 130°C и готовьте еще 75-80 минут.

Через указанное время выключите духовку и оставьте дверцу приоткрытой на 60-90 минут, чтобы выпечка остыла. А теперь чизкейк можно отправлять в холодильник на 8-10 часов. Затем украсьте готовое изделие ягодами, фруктами и наслаждайтесь!