top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
песочное печенье
Фото: Unsplash

Песочное печенье от одесского ресторатора и безе как дополнительный бонус — простой рецепт

Автор
песочное печенье
Савва Либкин
Комментарии
1
Сложность приготовления
Легкий
6
порций
1:20
часы приготовление
20
минут подготовки
968
ккал
14 г
белки
59 г
жиры
98 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Рецепт очень прост, а вот результат обязательно вам понравится. Ибо это печенье отличается особой нежностью, а еще имеет цитрусовый аромат и просто тает во рту.

Этот десерт пригодится, когда нужно быстро и вкусно угостить детей и взрослых. Рекомендуем удваивать количество ингредиентов, чтобы запастись тестом на будущее.

Одесский ресторатор Савва Либкин уверяет: у этого печенья есть все основания стать вашим любимым. Подавайте с ароматным какао, оно дополнит вкус выпечки.

Из остающихся белков ресторатор предлагает приготовить безе и рассказывает, как это сделать.

Ингредиенты 8

Основные:

Шаг 1/10

Сливочное масло комнатной температуры разминаем руками.

Шаг 2/10

Просеиваем пшеничную муку в миску и делаем воронку.

Шаг 3/10

В воронку добавляем сливочное масло, семена ванили и тертую цедру лимона.

Шаг 4/10

Сахар, соль и желтки растираем в комбайне. Перекладываем смесь желтков и сахара в муку и замешиваем тесто.

Шаг 5/10

Делаем из готового теста шар, заворачиваем его в пищевую пленку и прячем в холодильник на 1 час.

Шаг 6/10

Пока тесто отдыхает, делаем безе. Взбиваем пять белков вместе с несколькими каплями лимонного сока, щепоткой соли и тремя горстками сахара.

Шаг 7/10

Наполняем взбитыми белками кондитерский мешок. Смазываем противень маслом и «высаживаем» на него взбитый белок.

Шаг 8/10

Достаем из холодильника тесто. Необходимо раскатать его толщиной до 5 мм. Специальной формочкой (ищите самые вычурные и оригинальные!) вырезаем печенье.

Шаг 9/10

Противень застилаем пергаментом и разогреваем духовку до 250°С. Печенье будет готово уже через 8-10 минут.

Шаг 10/10

Даем духовке остыть до 50-55°С и отправляем туда противень с безе на 4 часа (да, это долго, но безе должно полностью высушиться).

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
  • Ivan Gladkiy

    Ivan Gladkiy

    год назад

    масло в рецепті відсутнє

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно