Пісочне печиво від одеського ресторатора та безе як додатковий бонус — простий рецепт
- Автор
- Савва Лібкін
- Коментарі
- 1
- 6
- порцій
- 1:20 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 16 г
- білки
- 59 г
- жири
- 96 г
- вуглеводи
Рецепт максимально простий, а от результат обов’язково вам сподобається. Бо це печиво відрізняється особливою ніжністю, а ще має цитрусовий аромат і просто тане в роті.
Цей десерт стане у пригоді, коли треба швидко та смачно пригостити дітей і дорослих. Рекомендуємо подвоювати кількість інгредієнтів, щоб запастися тістом на майбутнє.
Одеський ресторатор Савва Лібкін запевняє: це печиво має всі підстави стати вашим улюбленим. Подавайте з ароматним какао, воно доповнить смак випічки.
З білків, що залишаються, ресторатор пропонує приготувати безе та розповідає, як це зробити.
Інгредієнти 8
Основні:
Вершкове масло кімнатної температури розминаємо руками.
Просіваємо пшеничне борошно у миску і робимо воронку.
У воронку додаємо вершкове масло, насіння ванілі й терту цедру лимона.
Цукор, сіль та жовтки розтираємо в комбайні. Перекладаємо жовтково-цукрову суміш до борошна та замішуємо тісто.
Робимо з готового тіста кулю, загортаємо її в харчову плівку та ховаємо до холодильника на 1 годину.
Поки тісто відпочиває, робимо безе. Збиваємо п’ять білків разом із кількома краплями лимонного соку, дрібкою солі та трьома жменьками цукру.
Наповнюємо збитими білками кондитерський мішок. Змащуємо деко олією та «висаджуємо» на нього збитий білок.
Дістаємо з холодильника тісто, розгортаємо плівку. Необхідно розкачати тісто, товщиною до 5 мм. Спеціальною формочкою (шукайте найвигадливіші та найоригінальніші!) вирізаємо печиво.
Деко застилаємо пергаментом та розігріваємо духовку до 250 ° С. Печиво буде готове вже через 8-10 хвилин.
Даємо духовці охолонути до 50-55 ° С та відправляємо туди деко з безе на 4 години (так, це довго, але безе має повністю висушитися).
Власний Рахунок
Коментарі