Кокосове печиво без борошна

Підготуйте, відміряйте та зважте інгредієнти.

Розігрійте духовку до 160 градусів. Застеліть деко для випічки пергаментним папером.

Візьміть яйце, відокремте жовток від білка. Миска для білка має бути чистою, сухою та знежиреною.

Міксером на невисокій швидкості починайте збивати яєчний білок. Коли він подвоїться в об’ємі, додайте три столові ложки цукру по одній за раз. Продовжуйте збивати на високій швидкості до стійких піків. Якщо миску перевернути догори низом, білкова маса має залишитися нерухомою — це вірний знак готовності білків.

Перетріть жовток із рештою цукру та ванільним цукром до утворення білої піни. Це можна зробити віничком або блендером.

Додайте до жовтка розпушувач, сіль, вівсяні пластівці, кокосову стружку та розтоплене масло, перемішайте.

Вмішайте у тісто збитий яєчний білок. Робіть це лопаткою акуратними рухами знизу вгору, щоб маса залишилася легкою та повітряною.

Викладайте тісто маленькими ложками на підготовлені деко, через 3 см одне від одного. Печиво буде збільшуватися при випікання.

Випікайте 15 хвилин або до золотистого кольору. Вийміть із духовки та повністю охолодіть на решітці.