Безглютенова дієта: чи можна на ній сидіти тим, хто не має непереносимості глютену

Ендокринологиня Юлія Кривов’яз допоможе нам розібратися, що таке глютен, безглютенова дієта і кому вона справді показана.

На сьогодні дуже часто у соціальних мережах можна знайти рекомендації щодо використання безглютенової дієти людям з аутоімунними тиреоїдитом, акне, надлишковою вагою та іншими станами.

Юлія Кривов’яз

Дізнайтеся також: Зверніть увагу на сигнали: можливо, у вас непереносимість глютену

Що таке глютен?

Білок глютен, він же клейковина, міститься в зернах злаків (пшениця, жито, ячмінь, овес) і продуктах, виготовлених із них (хліб, булочки, печиво, макарони, солод тощо). Також може міститися в інших продуктах (йогурт з висівками, халва, пастила, м’ясні напівфабрикати тощо). Глютен надає цим продуктам густоти, в’язкості.

Кому дійсно необхідно виключити глютен із раціону?

Людям із целіакією.

Юлія Кривов’яз

Але лише 1% людей у світі страждає на це захворювання. Коли люди із целіакією їдять продукти з глютеном, то їхня імунна система утворює антитіла, які пошкоджують стінки кишківника. Це порушує всмоктування багатьох поживних речовин. Тому безглютенову дієту можна призначати з лікувальною метою лише після підтвердження даного діагнозу.

SHUBA рекомендує: Як відрізнити целіакію, непереносимість глютену й алергію на глютен — пояснює гастроентеролог

Що буде якщо людина без целіакії буде дотримуватися безглютенової дієти?

• не існує жодного дослідження, яке доводить користь безглютенової дієти людям без целіакії;
• при відмові від злакових продуктів ви не отримуєте достатньо клітковини, вітамінів (особливо групи В) і мікроелементів;
• деякі люди зазначають, що на безглютеновій дієті почали себе краще почувати, скинули вагу. Так, але не завдяки виключенню глютену, а завдяки тому, що зменшилася кількість цукру й трансжирів, яка була в продуктах;
• безглютенова дієта буде вимагати від вас більших затрат на харчування, щоб знайти продукти без глютену;
• дотримання такої дієти часто викликає психологічну напругу, стрес.

З розумом підходьте до всього! Найкращим є збалансоване раціональне харчування, наприклад, за методом «тарілки здорового харчування».

Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.