Безглютеновая диета: можно ли на ней сидеть тем, кто не имеет непереносимости глютена

Автор: Юлия Кривовяз
Комментарии: 5

Фото: Pexels

Действительно ли безглютеновая диета принесет каждому пользу, или это просто дань моде? Врач объясняет, не навредите ли вы себе, если откажетесь от еды с глютеном, не имея диагноза «целиакия».

Эндокринолог Юлия Кривовяз поможет нам разобраться, что такое глютен, безглютеновая диета и кому она показана.

На сегодняшний день очень часто в социальных сетях можно найти рекомендации по использованию безглютеновой диеты людям с аутоиммунным тиреоидитом, акне, избыточным весом и другими состояниями.
Юлия Кривовяз

Узнайте также: Обратите внимание на сигналы: возможно, у вас непереносимость глютена

Что такое глютен?

Белок глютен, он же клейковина, содержится в зернах злаков (пшеница, рожь, ячмень, овес) и продуктах, изготовленных из них (хлеб, булочки, печенье, макароны, солод и т. п.). Также может содержаться в других продуктах (йогурт с отрубями, халва, пастила, мясные полуфабрикаты и т. п.). Глютен придает этим продуктам густоту, вязкость.

Кому действительно необходимо исключить глютен из рациона?

Людям с целиакией.
Юлия Кривовяз

Но только 1% людей в мире страдает этим заболеванием. Когда люди с целиакией едят продукты с глютеном, их иммунная система образует антитела, которые повреждают стенки кишечника. Это нарушает всасывание многих питательных веществ. Поэтому безглютеновую диету можно назначать в лечебных целях только после подтверждения данного диагноза.

Только небольшому проценту людей нужна безглютеновая диета / © Pexels

Что будет, если человек без целиакии будет соблюдать безглютеновую диету?

не существует ни одного исследования, доказывающего пользу безглютеновой диеты людям без целиакии;
при отказе от злаковых продуктов вы не получаете достаточно клетчатки, витаминов (особенно группы В) и микроэлементов;
некоторые люди отмечают, что на безглютеновой диете стали себя лучше чувствовать, сбросили вес. Да, но не благодаря исключению глютена, а благодаря тому, что уменьшилось количество сахара и трансжиров, которое было в продуктах;
безглютеновая диета потребует от вас больших затрат на питание, чтобы найти продукты без глютена;
соблюдение такой диеты часто вызывает психологическое напряжение, стресс.

С умом подходите ко всему! Лучшим является сбалансированное рациональное питание, например, по методу «тарелки здорового питания».

Текст опубликован с разрешения автора. Оригинал.

Было любопытно? Комментируйте

A O
11 месяцев назад

Это не правда, есть исследования о пользе безглютеновой диеты, к примеру есть исследование показывающее снижение уровня сахара в крови, есть исследование с жителями Новой Гвинеи, показывающее пользу безглюеновой и безказеиновой диеты для снижения рисков диабета и ИБС. Есть исследования показывающее пользу этой диеты при некоторых аутоиммунных заболеваниях. При отказе от безглютеноовй диеты безглютеновые продукты приходится чем то заменять, все зависит от выбора буде ли хватать клетчатки и витаминов. На самом деле целиакия у 1% людей, но есть много людей которые себя плохо чувствуют употребляя глютен при этом не имея диагноза целиакия, их около 10%
- shuba.life
  11 месяцев назад
  
  @A O, дякуємо, за ваш коментар! Так, весь час з'являються нові дослідження на цю тему. Ми гадаємо, що метою фахівчині було застерегти людей від бездумного дотримання цієї дієти, адже це зараз у тренді.
  - A O
    11 месяцев назад
    
    @shuba.life , А не будет никакого вреда, мы хлеб начали есть всего около 10 тыс. лет назад и генетически более приспособлены к диете без глютена, то есть у нас набор генов который сформировался за миллионы лет эволюции, и он важнее того набора генов который появился в последние 10 тыс лет. Глютен склеивает ворсинки кишечника у любого человека, и чтоб компенсировать ухудшенную всасываемость, проницаемость кишечника увеличивается, и в кровь попадают пестициды, вредные металлы и т п. Потому отказ от глютена полезен для любого человека. Отказ от глютена полезен и для мозга, так к примеру утверждает автор книги "Еда и мозг" Дэвид Перлимутер Есть так же научные исследования, которые это подтверждают. Что касается этой статьи, то на эту тему есть много информации, просто она труднодоступна для неспециалистов. Просто владельцам сайтов нужен контент, и они заказывают дешевый у рерайтеров. Проблема в том, что авторский контент дорого стоит , а по медицинской тематике, от специалистов вообще недоступен. Гораздо лучше не покупать дешевые тексты, для наполнения своего сайта по этой теме, а переводить интересные исследования, которые регулярно проводятся. В день выходит сотни и даже тысячи научных исследований, и подобрать для перевода исследования, которые не принесут вреда человеку на темы диет и прочего ЗОЖ, не представляется сложным.
  - A O
    11 месяцев назад
    
    @A O, Простите, невнимательно прочитал статью перечитал и увидел что она авторская, не рерайт. Редактировать сообщения у вас нельзя. Нехорошо получилось, не хотел никого обидеть, просто такое уже читал неоднократно, и решил что это тоже самое, перепечатка. Ну что ж. тема диет полна противоречий и споры тут всегда будут возникать, каждый имеет право на свою точку зрения, ничего личного.
  - shuba.life
    11 месяцев назад
    
    @A O, ми тільки раді дискусії. Гадаємо, авторка теж.