Аллергия на продукты: как отличить от непереносимости и почему это важно — объясняет врач

Автор: Евгения Белинская

Фото: Depositphotos

Аллергия на пищевые продукты — распространенная реакция иммунной системы на определенные составляющие пищи. Эта реакция может вызвать кожные проявления, проблемы с дыханием, желудочно-кишечные симптомы и даже серьезные аллергические реакции, включая анафилаксию. Очень часто у людей возникает вопрос: какие анализы сдать, чтобы узнать, на какие продукты у меня аллергия? Съем немного — все нормально, большая порция — плохо, у меня непереносимость?»

Как рассказывает гастроэнтеролог Евгения Белинская, мы можем наблюдать псевдоаллергическую реакцию или пищевую непереносимость. В чем же отличие?

Аллергия — это патологическая реакция иммунной системы, вызванная повышенной чувствительностью к некоторым веществам (аллергенам). Как правило, встречается довольно редко и на такие продукты: яйца, молоко, морепродукты, орехи, цитрусовые, шоколад.

Мы рассказали, что происходит с телом, если есть шоколад каждый день

Псевдоаллергическая реакция возникает на продукты, содержащие в составе гистамины, стимулирующие его образование в нашем организме или при нарушении элиминации гистамина, но иммунная система здесь не задействована. Продукты, которые могут стать триггерами: шоколад, сладости, цитрусовые, консервация, вина и сыры. Реакция зависит от количества употребленного. С проявлениями может быть идентичной истинной аллергии: кожная сыпь, отек лица, тошнота, рвота, диарея, снижение давления, кашель, удушье.

Обратите внимание на эти сигналы: возможно, у вас непереносимость глютена.

Пищевая непереносимость связана с состоянием желудочно-кишечного тракта или наличием определенных соединений в составе пищи, чаще всего это:

сульфиты (диоксид серы). Достаточно распространенный консервант, может обозначаться в составе E220 или E228. Большое количество в белом сладком вине и существенно меньше в красном сухом;
глутамат (мясные копчености, мюсли, чипсы, йогурты, бульонные кубики);
амины (сухие завтраки, копчености, смородина, соевый соус);
салицилаты (авокадо, ананасы, вишни, маринованные овощи, грибы).

При пищевой непереносимости через несколько часов после еды могут наблюдаться вздутие, боль в животе, диарейный синдром, изжога, слабость и кожная сыпь.

Стоит знать, как справиться с изжогой: домашние методы

Если вы заметили, что определенные продукты вызывают у вас реакцию, похожую на аллергию, следует обратиться к врачу, потому что диагностика будет существенно отличаться.

Самостоятельно сдавать FED тест не нужно! Мы не определяем титры IgG для диагностики аллергии.
Евгения Белинская

Полезно знать: Питание при акне — нужно ли отказаться от молочного и сладкого

Самодиагностика аллергии на пищевые продукты может привести к недостоверным результатам и неправильному лечению. Обратитесь к квалифицированным медицинским специалистам, которые окажут вам необходимую помощь и советы. Здоровье самое важное, поэтому не рискуйте, полагаясь на самодиагностику.