От шоколада до шпината: как стимулировать гормоны счастья с помощью еды

Тот, кто думает, что пища служит только для насыщения тела, очень ошибается. То, что мы едим, влияет как на тело, так и на мозг. Столь желанное счастье зависит от ряда биохимических реакций, регулируемых нейротрансмиттерами и гормонами мозга.

Эти вещества, называемые «гормонами счастья», играют фундаментальную роль в создании хорошего настроения и счастья. И продукты, которые мы включаем в свой рацион, могут стимулировать эти реакции или блокировать их. Что же есть, чтобы быть счастливым?

Счастье и еда — какая связь?

Объяснить, что такое счастье — действительно трудная задача. На биохимическом уровне, однако, можно сказать, что чувство благополучия и радости является результатом ряда биохимических реакций, регулируемых нашими нейротрансмиттерами. На результат этого процесса влияет множество факторов, в том числе и пища, которую мы едим. Но не только. Одних только продуктов недостаточно, чтобы автоматически быть счастливым, например, еще одним важным фактором являются физические упражнения.

1. Серотонин

Серотонин, или так называемый гормон хорошего настроения, — это нейротрансмиттер, регулирующий не только настроение, но и аппетит, память, цикл сна и бодрствования, половое влечение. Выработка серотонина в некоторых случаях отвечает за снижение уровня тревожности и агрессии.

Какие продукты могут увеличить выработку серотонина?

• Какао и темный шоколад
• Мед
• Молоко и свежие сыры
• Белое мясо
• Бобовые
• Семена масличных культур и орехи
• Свежие фрукты, такие как ананасы и бананы
• Картофель
• Рис
• Листовые овощи
• Лосось

Для поддержания высокого уровня важен триптофан, аминокислотный предшественник серотонина, содержащийся прежде всего в злаках, бобовых и зеленых листовых овощах.

2. Дофамин

Дофамин — это нейротрансмиттер, высвобождающий положительные чувства, когда мозг ожидает награды. Он действует в разных областях мозга, связанных с эмоциями, — чувством удовлетворения, мотивацией. Когда вы едите пищу, которая вам нравится (а также когда видите что-то приятное или слушаете любимую музыку), дофамин сигнализирует об этом в мозг, который пытается повторить эти ощущения. Как и в случае с серотонином, низкий уровень дофамина может стимулировать уныние, тревогу и депрессию.

Продукты, способствующие увеличению выброса дофамина в мозг:

• Авокадо
• Белое мясо и особенно курица
• Фасоль
• Бананы
• Миндаль
• Кунжут и тыквенные семена
• Молочные продукты

Дофамин также стимулируется фенилаланином — аминокислотой, содержащейся в большинстве животных и растительных белков, а также присутствует в бобовых, яйцах, рыбе и зародышах пшеницы. Тирозин, еще одна незаменимая аминокислота, также имеет решающее значение для производства дофамина. В дополнение к уже упомянутым продуктам он также содержится в куркуме, сухофруктах, семенах масличных культур.

3. Окситоцин

Окситоцин считается гормоном любви и аффективности (бурные проявления эмоций). Он производится гипоталамусом и связан с любовью, эмпатией в отношениях, сексуальным желанием, доверием, а также с состояниями безмятежности и покоя. Адекватный уровень окситоцина обеспечивает лучшее управление тревогой и беспокойством, в то время как чувство стресса и тревожности может усилиться, когда он низкий.

Окситоцин можно стимулировать едой, но не только: в этом случае также важно проводить время с близкими, иметь хорошие отношения с окружающими, искать физический контакт. А вот в отношении продуктов, которые могут стимулировать выработку окситоцина, это:

• Гранат
• Ваниль и шоколад
• Яйца
• Бананы
• Йогурт
• Коричневый рис
• Орехи
• Лосось
• Картофель
• Бобовые (особенно фасоль)
• Семена кунжута

4. Адреналин

Адреналин — это гормон энергии и жизненных сил. Его выработка помогает нам преодолевать препятствия и неурядицы, заставляя находить силу, которой в других ситуациях у нас не было бы. Он также подталкивает нас выйти за пределы своих возможностей. Адреналин высвобождается, когда мы очень взволнованы идеей или действием, когда занимаемся спортом, а также когда нам страшно.

Продукты, стимулирующие выработку адреналина, как правило, возбуждающие. К ним относятся:

• кофе
• чай
• какао
• шоколад
• красное мясо
• бананы
• водоросли
• миндаль
• сушеные бобовые

5. ГАМК

Менее «известный» гормон, чем другие, но не менее важный: ГАМК отвечает за безмятежность, снижает стресс и тревогу, успокаивает нервную систему, стимулирует состояние умиротворения и покоя.

Это гормон, выделяемый мозгом из глутаминовой кислоты. Она содержится в больших количествах в таких продуктах, как:

• ферментированные молочные продукты (особенно кефир и йогурт)
• сухофрукты
• грецкие орехи, миндаль и фундук
• бобовые
• томаты
• шпинат
• петрушка

6. Фенилетиламин

Фенилетиламин является гормоном эйфории. Он отвечает за чувство возбуждения, типичное для влюбленных и связанное с дофамином. Когда мы находим кого-то, кто нам нравится, уровень фенилэтиламина увеличивается, и в мозге активируются нейронные дофаминовые участки. В целом этот гормон регулирует наши состояния энтузиазма и возбуждения, а также счастья и радости.

Так что же может стимулировать его выработку? В первую очередь это белковые продукты, а также некоторые субпродукты:

• мясо (как говядина, так и курятина)
• печень
• рыба
• яйца
• молоко

Читайте другие интересные материалы о здоровье в нашей рубрике «Хелси».