У супермаркетах почали вирощувати зелень. Як це працює

Вирощування ягід, зелені та спецій у вертикальних теплицях та фермах — не новина. Ми розповідали про одну таку в ОАЕ, де зростатиме найдорожча спеція шафран.

Півтора роки тому в багатьох шведських супермаркетах почали вирощувати зелень методом гідропоніки, тобто без ґрунту. Спочатку пророщують насіння, а потім поміщають рослини в спеціяльні горщики. Тоди надходить вода, насичена поживними речовинами. Жодних хімічних добрив не використовується.

Коли зелень виростає, її зрізають і відносять на магазинні полиці. А це означає, що покупці приносять додому найсвіжіший кріп, петрушку чи базилік.

Такі вертикальні ферми є вже у восьми супермаркетах у всій Швеції. Адміністрації магазинів кажуть, що це дуже зручно. Вони знають, скільки товару отримають на день, не ризикують, що багато доведеться утилізувати й зазнавати збитків.

Пучок такої зелені коштує близько 20 шведських крон або близько 70 гривень за упаковку.

Вертикальна ферма в супермаркеті має й інші переваги: не потрібно витрачати гроші на опалення, оскільки будівля й так уже опалюється. Крім того, є системи, які збирають конденсат та вуглекислий газ у магазині. Це також заощаджує ресурси.

Сьогодні запит від супермаркетів на цю ферму є величезним. Найближчим часом їх буде збудовано в низці супермаркетів інших європейських країн. Сподіваємося, в Україні також.

Раніше ми розповідали, як у Нідерландах навчилися економно вирощувати полуницю цілий рік.