Морепродукти навчилися вирощувати в біореакторах

Є всі підстави стверджувати, що Ізраїль є передовою країною в розробці нових продуктів харчування. Кілька днів тому місцевий стартап заявив, що готовий друкувати до 16 тонн на день смачного рослинного мʼяса.

А компанія Food tech Forsea Foods називає себе першою, хто використовує органоїдну технологію для виробництва корисних і смачних морепродуктів.

Працює це так: створюється ідеальне середовище для того, щоб клітини морепродуктів формували свій склад з природного жиру та мʼязів.

У результаті виходить екологічно чисте соковите філе з вирощених морепродуктів. У нього такі ж смак і текстура, як у справжніх.

Але головне, що отриманий продукт не містить ртуті, промислових хімікатів і мікропластику.

Першим, що виростили спеціялісти з Food tech Forsea Foods, стало мʼясо прісноводного вугра. І вже наступного року відкриється перший завод з його виробництва.

Світовий попит на вугра, що вважається делікатесом у багатьох країнах, зріс. Вугрів не можна розводити в неволі, тому постачання залежить від рибальства, що призвело до вимирання риби. Повідомляється, що популяція японського вугра скоротилася на 90%, а ціни на нього відповідно зросли.

Цей же ізраїльський стартап дозволить скоротити винищення вугра та інших морепродуктів і наповнити ринок їхньою корисною й поживною альтернативою.

Тут дивіться, як в Ізраїлі навчилися перетворювати «потворні» овочі на смачні обіди та вечері.