В Ізраїлі друкуватимуть по кілька тонн мʼяса на день

Отримати мʼясо можна з печериць, як це довели сінгапурські вчені. Рослинне мʼясо, створене за допомогою 3D-друку, — ненова та успішна практика в Ізраїлі. Тепер там презентували новий принтер, який назвали «Ангус».

Апарат здатний виробляти різні сорти мʼяса з рослинних інгредієнтів та в промислових масштабах. За день він може створити кілька тонн продукції.

«Ангус» можна легко налаштувати: задати стейки різної жорсткості та з різною кількістю жиру. Принтер створює рослинні аналоги трьох складових мʼяса — мʼязів, жиру та крові, а потім комбінує їх для виробництва різних продуктів.

Основні інгредієнти — соя, горох, нут, буряк, харчові дріжджі та кокосове масло.

Творці принтера повідомляють, що люди не відчувають різниці між звичайним стейком та надрукованим. Він виходить смачним і соковитим.

Планується виробляти до 15 тонн рослинного мʼяса на день, таким чином компанія хоче конкурувати із виробниками природного мʼяса.

Водночас у лабораторіях компанії продовжують дослідження. Мета — зробити смак та текстуру продукту більш наближеними до оригіналу.

Наразі працює вісім принтерів «Ангус». Два з них — в Ізраїлі та шість у Нідерландах.

А у Франції налагоджується виробництво сирів преміум-класу у лабораторії.