Заміну пшениці та кукурудзи знайшли у Франції

Поки в Ізраїлі примудряються вирощувати гігантську полуницю та потрапляти до Книги рекордів Гіннесса, в Європі борються з посухою. Причому, як непарадоксально, з вигодою.

Це вийшло у Еудеса Кутте, якому вдалося знайти альтернативу кукурудзі та пшениці. Сорго містить білок та амінокислоти, практично не поступаючись іншим зерновим культурам за користю.

Трохи більше, ніж чотири роки тому, Еудес зі своїм братом почали вирощувати сорго. Це нерозповсюджена в Європі культура, а ось в Азії та Африці вона дуже популярна. Як каже фермер, зерна рослини можуть стати інгредієнтами для безглютенової випічки та навіть пива.

Щоби працювати з мінімальними збитками в умовах спеки, яка цього року накрила Європу, Кутте збудував камʼяний млин. Тому частину врожаю сорго він уже переробляє на борошно. Іншу частину продає у вигляді зерна. Його, до речі, можна варити і їсти.

Найближчим часом Еудес Кутте планує працювати з місцевими виробниками над створенням пива, вегетаріанського стейку та інших продуктів із сорго.

Тут читайте про цікаве відкриття вчених — вони створили борошно зі шкірки бананів.