Фаршировані помідори з рисом і овочами

Заправте м’якоть базиліком, бульйоном, орегано, подрібненим часником, 2 столовими ложками оливкової олії та 1 чайною ложкою солі. Збийте на високій швидкості до однорідності, а потім перелийте пюре в середню миску. (У вас має вийти приблизно 2 ¼ склянки.)

Додайте томатну пасату до пюре з м’якоті та перемішайте до з’єднання. (Це має дати 2 ¾ склянки. Якщо це не так, додайте ще пюре або пасату.) Додайте рис і перемішайте.

Розігрійте духовку до 180 °С.

Очистьте та наріжте кубиками картоплю, викладіть її на дно форми для запікання 23 на 33 см. Збризніть 2 столовими ложками оливкової олії та посипте рештою ½ чайної ложки солі. Добре перемішайте. Викладіть помідори на нарізану кубиками картоплю. Наповніть кожен помідор майже доверху рисовою начинкою.

Накрийте помідори зрізаними верхівками. Висипте начинку, що залишилася, навколо помідорів і картоплі. Збризніть всю страву 2 столовими ложками оливкової олії і запікайте, поки помідори не покриються пухирцями ззовні і рис не звариться, 1 годину і 15 хвилин.

Подавайте із тертим пармезаном, за бажанням.