Легка аджика з буряка й болгарського перцю — рецепт на 4 півлітрових баночки

Name: Легка аджика з буряка й болгарського перцю — рецепт на 4 півлітрових баночки
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Грузинська
Ingredients: Буряк 1 кг; Перець болгарський червоний 1 кг; Часник 100 г; Паприка 20 г; Соус томатний 200 г; Сіль кам'яна 2 ст. л.; Цукор 5 ст. л.; Оцет 9% 2 ст. л.; Олія 100 мл

Автор: Ірина Ваків
Складність приготування: Легкий

4
порції: 1:10
години готування: 30
хвилин підготовки

574
ккал

10 г
білки: 27 г
жири: 76 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Аджика — це популярна грузинська паста, яка має пекучий смак і добре смакує до м’яса. Зазвичай сиру аджику готують з помідорів, солодкого і гострого перців, часнику та спецій, а у цьому рецепті основними інгредієнтами є буряк і болгарський перець.

Пані Інна з каналу «Моє подвір’я» пропонує нетрадиційний рецепт аджики, який буде до смаку тим, хто любить бурячки. Її можна використовувати для приправлення різних страв з риби, м’яса, картоплі, макаронів або як маринад для м’яса.

Така бурякова аджика додає смаку і аромату стравам і стане гарним додатком до вашого кулінарного репертуару. До речі, доповніть його і аджикою з цукіні.

Спробуйте: Як приготувати сиру аджику: покрокова інструкція

Інгредієнти ⁹

Кількість
порцій:

Основні

Буряк 1 кг

Перець болгарський червоний 1 кг

Часник 100 г

Паприка 20 г

Соус томатний 200 г

Сіль кам'яна 2 ст. л.

Цукор 5 ст. л.

Оцет 9% 2 ст. л.

Олія 100 мл

Крок 1/4

Овочі почистьте, помийте і наріжте скибочками. Перекрутіть їх через м’ясорубку і викладіть у каструлю. Додайте сіль, цукор, перемішайте, доведіть до кипіння і варіть на помірному вогні 30 хвилин, періодично помішуючи.

Крок 2/4

Потім додайте оцет, олію, томатний соус, перемішайте і готуйте до готовності овочів (приблизно ще 30 хвилин). Спробуйте на смак, за потреби ще додайте спеції.

Крок 3/4

Тим часом простерилізуйте банки й кришки. Накладіть у банки киплячу аджику і герметично закрийте кришками. Накрийте ковдрою і залиште остигати.

Крок 4/4

Якщо будете зберігати аджику при кімнатній температурі, варто простерилізувати банки з аджикою 15-20 хвилин.