top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Аджика
Фото: Depositphotos

Смачна домашня аджика на зиму

Автор
Аджика
Ірина Руденко
Складність приготування
Легкий
1
порція
3
години готування
1
година підготовки

Декілька видів перцю, помідори, часник — ця аджика має збалансований смак, чудовий аромат і апетитний вигляд.

Хочу поділитися з вами рецептом аджики з помідорів, яку обожнюю з дитинства. Її кожного року закриває моя мама і вона завжди дуже популярна у всіх, хто її пробує. Аджика містить чотири види перцю: гострий стручковий — його колір не має значення; солодкий червоний; солодкий білий і червону ротунду, яку мама називає шишкатим перцем. Саме м’ясиста смачна ротунда задає тон в аджиці.

Ірина Руденко

Це смачно: Прянощі з Грузії — суха аджика

Рецепт розрахований на 10 літрів томатного пюре і для нього потрібно близько 12 кг помідорів, їх кількість залежить від соковитості. Якщо ви будете закривати менше соусу, наприклад, плануєте готувати аджику на 5 кг помідорів, потрібно розділити всі інгредієнти пропорційно. Аджика добре зберігається впродовж року за кімнатної температури.

Спробуйте приготувати натуральну густу томатну пасту, що стане у пригоді взимку.

Дізнайтеся також, як закрити на зиму густий томатний соус із солодким перцем.

Інгредієнти 8

Основні

Крок 1/4

Зваріть томатне пюре. Для цього промиті помідори наріжте, проваріть 20 хвилин, трохи остудіть і протріть через друшляк. Відмірьте 10 літрів томату, вилийте в посуд, в якому будете варити аджику.

Крок 2/4

Перець очистьте від зерен, приберіть хвостики. Перемеліть перець м’ясорубкою або в кухонному комбайні, додайте до томату. Варіть 2 години на тихому вогні, періодично помішуючи.

Крок 3/4

Додайте олію, перемішайте і проваріть впродовж 20 хвилин після закипання. Додайте тертий або перемелений часник, перемішайте. Варіть 20 хвилин, потім посоліть за смаком.

Крок 4/4

Готову гарячу аджику розлийте по простерилізованих банках, закрутіть кришками, переверніть і закутайте в тепле. Після охолодження зберігайте аджику за кімнатної температури.

Рекомендуємо спробувати ще одну пікантну закуску — бурякову аджику.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно