- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Время приготовления
- 40 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Капустяники с морковью: хороший выбор на обед и ужин
- Автор
-
Несколько видов перца, помидоры, чеснок — эта аджика имеет сбалансированный вкус, отличный аромат и аппетитный вид.
Хочу поделиться с вами рецептом аджики из помидоров, которую обожаю с детства. Ее каждый год закрывает моя мама, и она всегда очень популярна у всех, кто ее пробует. В аджике четыре вида перца: острый стручковый — его цвет не имеет значения; сладкий красный; сладкий белый и красный гогошар, который мама называет шишковатым перцем. Именно мясистый вкусный гогошар задает тон в аджике.
Ирина Руденко
Это вкусно: Пряности из Грузии — сухая аджика
Рецепт рассчитан на 10 литров томатного пюре и для него требуется около 12 кг помидоров, их количество зависит от сочности. Если вы будете закрывать меньше соуса, например, планируете готовить аджику на 5 кг помидоров, нужно разделить все ингредиенты пропорционально. Аджика хорошо сохраняется в течение года при комнатной температуре.
Попробуйте приготовить натуральную домашнюю томатную пасту, которая пригодится зимой.
Узнайте также, как закрыть на зиму густой томатный соус со сладким перцем.
Сварите томатное пюре. Для этого промытые помидоры нарежьте, проварите 20 минут, немного остудите и протрите через дуршлаг. Отмерьте 10 литров томата, вылейте в посуду, в которой будете варить аджику.
Перец очистите от зерен, уберите хвостики. Перемелите перец мясорубкой или в кухонном комбайне, добавьте в томат. Варите 2 часа на тихом огне, периодически помешивая.
Добавьте масло, перемешайте и проварите в течение 20 минут после закипания. Добавьте тертый или перемолотый чеснок, перемешайте. Варите 20 минут, затем посолите по вкусу.
Готовую горячую аджику разлейте в простерилизованные банки, закрутите крышками, переверните и укутайте в теплое. После охлаждения храните аджику при комнатной температуре.
Рекомендуем приготовить еще одну пикантную закуску — свекольную аджику.
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги