Вкусная домашняя аджика на зиму

Хочу поделиться с вами рецептом аджики из помидоров, которую обожаю с детства. Ее каждый год закрывает моя мама, и она всегда очень популярна у всех, кто ее пробует. В аджике четыре вида перца: острый стручковый — его цвет не имеет значения; сладкий красный; сладкий белый и красный гогошар, который мама называет шишковатым перцем. Именно мясистый вкусный гогошар задает тон в аджике.

Ирина Руденко

Это вкусно: Пряности из Грузии — сухая аджика

Рецепт рассчитан на 10 литров томатного пюре и для него требуется около 12 кг помидоров, их количество зависит от сочности. Если вы будете закрывать меньше соуса, например, планируете готовить аджику на 5 кг помидоров, нужно разделить все ингредиенты пропорционально. Аджика хорошо сохраняется в течение года при комнатной температуре.

Попробуйте приготовить натуральную домашнюю томатную пасту, которая пригодится зимой.

Узнайте также, как закрыть на зиму густой томатный соус со сладким перцем.

Рекомендуем приготовить еще одну пикантную закуску — свекольную аджику.