- Предложения от
-
- 2
- порции
- 5 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 1 г
- белки
- 9 г
- жиры
- 6 г
- углеводы
Главный редактор SHUBA и автор кулинарного блога «Котлетка» Маша Сердюк рассказывает историю турецкой аджики, а также делится рецептом ее приготовления. Спойлер: эта вкусная намазка готовится всего за 5 минут!
Начнём с того, что турецкая аджика мало чем похожа на аджику, которую мы консервируем на зиму в полулитровых банках. Похожа она разве что своим ярко-красным цветом и немного названием: турки называют это блюдо «аджук».
- Название аджук (acuk) распространено в западной части Турции. А вот на востоке страны, ближе к границе с Сирией, блюдо называют мухаммара или мхаммара — потому что именно из сирийского города Алеппо происходит этот вкусный соус-мачанка, который здесь готовят из острого алеппского перца.
Мухамару-аджук едят, макая хлебом, как намазку для тостов или подают как соус для кебаба или мяса на гриле. А еще аджук подают в составе кахвалты — традиционного турецкого завтрака, где в крошечных тарелочках сервируют огромное количество разных вкусностей.
Приготовьте также: Хайдари — самая простая намазка из йогурта
Если же вы ищете проверенные рецепты привычной нам всем аджики, есть несколько идей для вас:
- аджика по-украински — рецепт из Одесской области;
- аджика с хреном — рецепт без варки;
- вкусная домашняя аджика на зиму.
Как приготовить турецкую аджику
Ингредиенты 11
Основные
Орехи измельчить — перекрутить в блендере, порезать ножом или раскачать скалкой. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
Сложить орехи и чеснок в блендер, добавить все остальные ингредиеты, быстро все смешать. Слишком долго мешать не надо, орехи должны сохранить структуру и ощущаться в блюде. Если нет блендера, можно просто перемешать все ложкой.
Подавайте турецкую аджику к куриным шашлычкам на шпажках в духовке или попробуйте ее, намазав на кусочек свежей домашней паляницы.
Власний Рахунок
Комментарии