Мухаммара — вкусный острый соус ближневосточной кухни

Поджарьте сладкий красный перец прямо на конфорке плиты, пока кожура не почернеет. Такая подготовка придаст мухаммаре густой дымный привкус. Снимите кожуру (она должна легко отходить), вычистите семена и поместите перец в кухонный комбайн или блендер. Перебейте до однородности.

Поджарьте грецкие орехи в духовке при температуре 200 градусов 10-15 минут. Измельчите их.

Нарежьте лук и чеснок. Лучше сделать это в кухонном комбайне или блендере. Добавьте панировочные сухари, грецкие орехи и томатную пасту. Вы можете добавить вместо томатной пасты острый томатный соус.

Добавьте пюре из перца. Хорошо перемешайте, добавьте лимонный сок, мед, йогурт, зиру и соль по вкусу. Всю массу перемешайте в блендере или комбайне, параллельно подливая оливковое масло.