- 4
- порции
- 20 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 14 г
- белки
- 5 г
- жиры
- 86 г
- углеводы
Кругленькая, румяная и ароматная пита, известная также как арабский или сирийский хлеб, популярна в средиземноморских и ближневосточных странах. Пита имеет один маленький секрет, который делает ее особенной - ее можно приготовить с кармашком, в который кладут различные начинки.
Что стоит знать о пите
Вариантов как смаковать питу - множество. Это могут быть бутерброды с фалафелем, жареным мясом или сыром. Питу очень вкусно есть просто с хумусом или нарезать и запечь, превратив хлеб в хрустящие чипсы.
Выпекается пита при высоких температурах (230-250°C), что превращает воду в тесте в пар, который надувает лепешку, оставляя полость. В готовой пите слои испеченного теста разделены и образуют карман. Однако лаваш иногда выпекают цельным, такой корж называют лавашем без карманов.
Мы вам предлагаем приготовить питу с кармашком, чтобы вы ее могли наполнить разнообразными вкусными начинками. Духовку нужно разогревать до 260°С, желательно использовать камень для запекания пиццы.
Рекомендуем попробовать и индийские блины с кармашками. Они готовятся из муки и воды, без дрожжей и соды.
Рецепт пойти
Ингредиенты 6
В большую миску налейте теплую воду, добавьте дрожжи и сахар и перемешивайте до полного растворения. Добавьте полчашки муки и дайте постоять 15 минут, пока смесь не начнет немножко пениться.
Добавьте масло, соль и 2 чашки муки (останется еще полчашки), размешивайте деревянной ложкой, пока ингредиенты не объединятся. Посыпьте чистую поверхность мукой и вымесите на ней тесто до однородности и эластичности. Это займет примерно семь минут, понемногу добавляйте оставшуюся муку, если тесто слишком липкое. В конце концов тесто должно быть мягким и влажным. Накройте тесто полотенцем и дайте ему отдохнуть 10 минут.
Поместите тесто в чистую большую миску и накройте пленкой. Оставьте в теплом месте примерно на час, пока тесто не удвоится в размерах.
Поместите в духовку камень для пиццы или большую чугунную сковороду и разогрейте до 260°С. Слегка присыпьте чистую поверхность мукой, выложите на нее тесто из миски. Разделите тесто на 8 частей, сформируйте шарики и накройте их влажным полотенцем, дайте отдохнуть 10 минут.
Работая по очереди, раскатывайте каждый шарик в круг толщиной 0,5 см и диаметром 20 см. Присыпайте тесто мукой, если оно начинает липнуть.
Работая как можно быстрее, откройте духовку и осторожно положите как можно больше потов на горячую сковороду или камень. Запекайте, пока поты не начнут напоминать румяные воздушные шарики, для этого нужно 3-5 минут. Накройте готовые поты чистым кухонным полотенцем, чтобы они стали мягкими.
С питой можно приготовить много вкусных блюд и перекусов, попробуй:
Интересные рецепты лепешек
