- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 5 г
- жири
- 86 г
- вуглеводи
Кругленька, рум’яна і запашна піта, відома також як арабський або сирійський хліб, популярна у середземноморських та близькосхідних країнах. Піта має один маленький секрет, що робить її особливою — її можна приготувати із кишенькою, до якої можна покласти різноманітні начинки.
Варіантів як смакувати піту — безліч. Це можуть бути бутерброди з фалафелем, смаженим м’ясом або сиром. Піту дуже смачно їсти просто з хумусом або нарізати і запекти, перетворивши хліб на хрусткі чипси.
Випікається піта за високих температур (230–250°C), що перетворює воду в тісті на пару, яка надуває корж, залишаючи порожнину. У готовій піті шари спеченого тіста розділені й утворюють кишеню. Однак лаваш іноді випікають цільним, такий корж називають лавашем без кишень.
Вигідна пропозиція: приготуйте ще й ліниву піцу на лаваші з набором зі знижкою
Ми вам пропонуємо приготувати піту з кишенькою, щоб ви її могли наповнити різноманітними смачними начинками. Духовку потрібно розігрівати до 260°С, бажано використовувати камінь для запікання піци.
Рекомендуємо спробувати й індійські млинці з кишеньками. Вони готуються з борошна і води, без дріжджів і соди.
Інгредієнти 6
Основні
У велику миску налийте теплу воду, додайте дріжджі та цукор і перемішуйте до повного розчинення. Додайте пів чашки борошна і дайте постояти 15 хвилин, поки суміш не почне трошки пінитися.
Додайте олію, сіль і 2 чашки борошна (залишиться ще пів чашки), розмішуйте дерев’яною ложкою, поки інгредієнти не об’єднаються. Посипте чисту поверхню борошном і вимісіть на ній тісто до однорідності та еластичності. Це забере приблизно сім хвилин, потроху додавайте борошно, що залишилося, якщо тісто занадто липке. Зрештою тісто має бути м’яким і вологим. Накрийте тісто рушником і дайте йому відпочити 10 хвилин.
Помістіть тісто в чисту велику миску і накрийте плівкою. Залиште у теплому місці приблизно на годину, поки тісто не подвоїться у розмірах.
Помістіть у духовку камінь для піци або велику чавунну сковороду і розігрійте до 260°С. Злегка присипте чисту поверхню борошном, викладіть на неї тісто з миски. Розділіть тісто на 8 частин, сформуйте кульки та накрийте їх вологим рушником, дайте відпочити 10 хвилин.
Працюючи по черзі, розкочуйте кожну кульку в коло завтовшки 0,5 см і діаметром 20 см. Присипайте тісто борошном, якщо воно починає липнути.
Працюючи якомога швидше, відкрийте духовку і обережно покладіть якомога більше піт на гарячу сковороду або камінь. Запікайте, поки піти не почнуть нагадувати рум’яні повітряні кульки, для цього потрібно 3-5 хвилин. Накрийте готові піти чистим кухонним рушником, щоб вони стали м'якими.
А наступного разу приготуйте тонкі м’які пиріжки кутаби з начинкою, вони смажаться без олії.
Власний Рахунок
Коментарі