Як спекти українські різдвяні коржики — коники, півники й панянки

Масло збити, додати яйця і цукор, знову збити. Додати ванільний цукор, соду та столову ложку меду з гіркою, перемішати.

Замісити тугеньке тісто, поступово додаючи борошно. Кількість борошна вказано приблизно. Орієнтуйтеся на густину тіста. Воно має ліпитися, як пластилін.

Розкачати тісто на присипанному борошном столі завтовшки 2 сантиметри, вирізати коржики.

Викласти на застелене пергаментом деко, випікати 20 хвилин за температури 180 °C.

Приготувати червону глазур. Один невеличкий буряк почистити, натерти на тертку й відтиснути сік. Добре процідити, додати один жовток. Перемішати до однорідності.

За 5 хвилин до готовності дістати коржики, змастити буряковим соком, потім повернути в духовку й допекти.

Коржики можна змащувати ще до запікання, однак є ризик, що так вони будуть не дуже яскравими.

Готові коржики розписати білою глазур’ю. Щоб її приготувати, треба збити міксером яєчні білки з цукровою пудрою до однорідності. Вам також знадобиться кондитерський мішечок.

Якщо хочете розписати коржики іншими кольорами, використовуйте природні барвники. Для жовтого кольору додайте до білої глазурі куркуму, для зеленого — сік шпинату.