- Час приготування
- 15 хв
- Складність приготування
- Легкий
Маринована скумбрія по-грузинськи — простий рецепт для вечері
- Автор
-
Що їли українці до появи імбирних пряників? Медові коржики! Саме їх ми вам і пропонуємо приготувати до свята Миколая, Різдва чи Нового року.
Італійський шеф-кухар Марко Черветті та фольклористка Ярина Сізик вирушили в експедицію на Сумщину, щоб вивчити місцеві традиції різдвяного столу. Тут господині поділилися з ними рецептом медових коржиків під назвою «панянки», що вирізаються у формі півників, коней з вершником або дівочої постаті.
Рецепт цих коржиків — дуже простий: мінімум інгредієнтів та кілька простих кроків. Але такі коржики відразу завойовують серця своїм медовим ароматом і яскравим червоним кольором. Він у цьому рецепті отримується завдяки виключно природним інгредієнтам.
Панянки — це обрядова різдвяна випічка, поширена на Сумщині, Полтавщині та в деяких інших регіонах. Такими коржиками пригощали на Святвечір і Різдво дітей, які завітали до господи з гостинцями або колядками. Хлопчикам дарували коника, а дівчаткам — фігурку дівчини.
Також радимо приготувати до свят:
Масло збити, додати яйця і цукор, знову збити. Додати ванільний цукор, соду та столову ложку меду з гіркою, перемішати.
Замісити тугеньке тісто, поступово додаючи борошно. Кількість борошна вказано приблизно. Орієнтуйтеся на густину тіста. Воно має ліпитися, як пластилін.
Розкачати тісто на присипанному борошном столі завтовшки 2 сантиметри, вирізати коржики.
Викласти на застелене пергаментом деко, випікати 20 хвилин за температури 180 °C.
Приготувати червону глазур. Один невеличкий буряк почистити, натерти на тертку й відтиснути сік. Добре процідити, додати один жовток. Перемішати до однорідності.
За 5 хвилин до готовності дістати коржики, змастити буряковим соком, потім повернути в духовку й допекти.
Коржики можна змащувати ще до запікання, однак є ризик, що так вони будуть не дуже яскравими.
Готові коржики розписати білою глазур’ю. Щоб її приготувати, треба збити міксером яєчні білки з цукровою пудрою до однорідності. Вам також знадобиться кондитерський мішечок.
Якщо хочете розписати коржики іншими кольорами, використовуйте природні барвники. Для жовтого кольору додайте до білої глазурі куркуму, для зеленого — сік шпинату.
Також радимо приготувати різдвяний колач, маємо для вас справжній рецепт від гуцульської господині.
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги
Анатолій Шепель
10 місяців тому