- Предложения от
-
- 6
- порций
- 1 год
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 15 г
- белки
- 16 г
- жиры
- 69 г
- углеводы
Кутаб — это популярный вариант завтрака в Азербайджане и по всему Кавказу. Лепешки можно наполнять разнообразной начинкой — у нас по плану целый букет полезной зелени.
Если вы ищете идею для позднего завтрака и любите исследовать кулинарные традиции разных стран, тогда азербайджанские лепешки кутабы — это хороший выбор. Сегодня мы приготовим кутабы с зеленью — шпинатом, щавелем, зеленым луком, кинзой и укропом.
Кутаб — популярные в Азербайджане лепешки с начинкой из сыра, зелени или мяса, которые едят в основном на завтрак. Их часто сравнивают с индийскими фаршированными лепешками паратхами. Однако кутабы делают в форме полукруга или полумесяца, а паратхи круглые.
В других кухнях тоже есть интересные вариации лепешек с начинкой, например в Афганистане готовят болани — лепешки с начинкой из батата и шпината, а в Турции — гезлеме с зеленью и сыром.
Ингредиенты 13
Для теста
Для начинки
В тёплую воду вбейте яйцо, добавьте соль и перемешайте. Всыпьте просеянную муку и замесите эластичное тесто. Накройте и оставьте на 30 минут.
Зелень переберите, промойте, обсушите и измельчите. В сковороде растопите 50 г масла и протушите зелень несколько минут. Добавить соль, перец, гранатовый сок и перемешайте.
Тесто тонко раскатайте, вырежьте кружочки, на середину каждого положите 1 ст. л. начинки. Края соедините и защипайте. Сформируйте полумесяцы.
Разогрейте в сковороде оставшееся масло и обжарьте кутабы с двух сторон до румяной корочки по 4-5 минут с каждой стороны.
Власний Рахунок
Комментарии