- 3
- порции
- 45 мин
- приготовление
- 2 мин
- подготовка
ккал
- 11 г
- белки
- 7 г
- жиры
- 25 г
- углеводы
Традиционно гезлеме делают с говядиной. Предлагаем облегченную версию, гезлеме с зеленью и сыром. Внутри турецких лепешек будет брынза или фета.
полезности
Шуба полезности
-
Секреты Гордона Рамзи по приготовлению идеальных лепешек (видео)
К статье
Про турецкие лепешки гезлеме
Само слово gözleme происходит от турецкого слова közleme и означает «жарить или готовить на углях». Сначала гезлеме подавали на завтрак или, как закуску, со временем примерно во второй половине XX века эти лепешки стали элементом быстрого питания в Турции. А сейчас их подают в кафе и ресторанах и готовят дома. Гезлеме чем-то сродни крымским янтыкам.
Для начинки можно использовать много продуктов: говядину, зелень, шпинат, сыр, картофель и т. д. Сейчас готовят даже сладкие: с шоколадом и цедрой апельсина; бананом и медом. Эти вкусные лепешки обычно готовят на сухой сковородке, хорошо разогретой, но можно добавлять растительное масло, а сверху после обжарки смазать сливочным маслом.
Рецепт гезлеме с зеленью и сыром
Ингредиенты 6
В глубокую миску просейте муку. Добавьте соль, влейте воду и растительное масло.
Замесите мягкое тесто, скатайте его в шар, затем оберните пищевой пленкой и положите холодильник на 1 час.
Подготовьте начинку. Помойте и мелко нарежьте зелень.
Брынзу (можно брать фету) раскрошите руками.
После этого разделите тесто на 3 части и каждый шарик раскатайте в тонкий пласт диаметром около 30 см.
Посыпьте пласты теста начинкой и заверните. Сначала противоположные края снизу и сверху, затем боковые края, чтобы получился конверт.
Разогрейте сковороду.
Жарьте лепешки на сухой разогретой сковороде до готовности с обеих сторон по 4-5 минут с каждой стороны.
- Подавать гезлеме с сыром и зелень нужно горячими, прямо со сковороды. Идеальная пара — сметана или натуральный йогурт.
Посоветуем удачны рецепт лепешек от Джейми Оливера, приятного аппетита!
Рецепты разной выпечки со смальцем
