- 6
- порцій
- 1:30 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 2 г
- жири
- 13 г
- вуглеводи
«З коржиком — воно якось тривкіше». Так говорять літні люди. Від себе додамо, що із гезлеме — ще ситніше. Це традиційні турецькі коржики з різноманітними начинками, загорнутими всередині.
Саме слово gözleme походить від турецького слова közleme і означає «смажити або готувати на вугіллі». Спочатку гезлеме подавали на сніданок або як закуску, із часом, приблизно у другій половині XX століття, ці коржики стали елементом швидкого харчування в Туреччині. А зараз такий смаколик подають у кафе та ресторанах та готують вдома. Гезлеме чимось схожі на кримські янтики.
Для начинки можна використовувати багато продуктів: яловичину, зелень, шпинат, сири, картоплю тощо. Зараз готують навіть солодкі: із шоколадом і цедрою апельсина; бананом та медом. Ці смачні коржики зазвичай готують на сухій сковорідці, добре розігрітій, але можна додавати краплю олії, а зверху після обсмаження помастити вершковим маслом.
Інгредієнти 6
Основні
Приготуйте тісто. У глибоку миску просійте борошно. Додайте сіль, влийте воду і олію.
Замісіть м’яке тісто, скачайте його в кулю, потім оберніть харчовою плівкою і покладіть у холодильник на 1 годину.
Після цього поділіть тісто на 3 частини і кожну кульку розкачайте у тонкий пласт діаметром близько 30 см.
Підготуйте начинку. Помийте та дрібно наріжте зелень.
Бринзу (можна брати фету) розкришіть руками.
Посипте пласти тіста начинкою та загорніть. Спочатку протилежні краї знизу та зверху, потім бічні краї, щоб вийшов конверт.
Розігрійте сковорідку. Смажте коржики на розігрітій сковороді до готовності з обох боків по 4-5 хвилин із кожного боку. Можете додати олії, але в ідеалі гезлеме готують на сухій сковороді. Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі