Гезлеме — турецькі коржики із зеленню та сиром

Саме слово gözleme походить від турецького слова közleme і означає «смажити або готувати на вугіллі». Спочатку гезлеме подавали на сніданок або як закуску, із часом, приблизно у другій половині XX століття, ці коржики стали елементом швидкого харчування в Туреччині. А зараз такий смаколик подають у кафе та ресторанах та готують вдома. Гезлеме чимось схожі на кримські янтики.

Для начинки можна використовувати багато продуктів: яловичину, зелень, шпинат, сири, картоплю тощо. Зараз готують навіть солодкі: із шоколадом і цедрою апельсина; бананом та медом. Ці смачні коржики зазвичай готують на сухій сковорідці, добре розігрітій, але можна додавати краплю олії, а зверху після обсмаження помастити вершковим маслом.