- 3
- порції
- 45 хв
- готування
- 2 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 7 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
Традиційно гезлеме роблять з яловичиною. Пропонуємо полегшену версію, гезлеме із зеленню та сиром. Усередині турецьких коржів буде бринза або фета.
корисності
Shuba корисності
-
Секрети Гордона Рамзі з приготування ідеальних коржиків (відео)
До статті
Про турецькі коржі гезлеме
Саме слово gözleme походить від турецького слова közleme і означає «смажити або готувати на вугіллі». Спочатку гезлеме подавали на сніданок або, як закуску, згодом, приблизно в другій половині XX століття, ці коржики стали елементом швидкого харчування в Туреччині. А нині їх подають у кафе і ресторанах та готують удома. Гезлеме чимось на кшталт кримських янтиків.
Для начинки можна використовувати багато продуктів: яловичину, зелень, шпинат, сир, картоплю тощо. Нині готують навіть солодкі: з шоколадом і цедрою апельсина; бананом і медом. Ці смачні коржі зазвичай готують на сухій сковороді, добре розігрітій, але можна додавати олію, а зверху після обсмажування змастити вершковим маслом.
Рецепт гезлеме із зеленню та сиром
Інгредієнти 6
У глибоку миску просійте борошно, додайте сіль, влийте воду та олію.
Замісіть м’яке тісто, скачайте його в кулю, потім оберніть харчовою плівкою і покладіть холодильник на 1 годину.
Підготуйте начинку. Помийте та дрібно наріжте зелень.
Бринзу (можна брати фету) розкришіть руками.
Після цього розділіть тісто на 3 частини і кожну кульку розкачайте в тонкий пласт діаметром близько 30 см.
Посипте пласти тіста начинкою і загорніть. Спочатку протилежні краї знизу і зверху, потім бічні краї, щоб вийшов конверт.
Розігрійте сковороду.
Смажте коржі на сухій розігрітій пательні до готовності з обох боків по 4-5 хвилин з кожного боку.
- Подавати гезлеме із сиром і зеленню потрібно гарячими, просто зі сковороди. Ідеальна пара — сметана або натуральний йогурт.
Порадимо вдалий рецепт коржів від Джеймі Олівера, смачного!
Рецепти різної випічки зі смальцем
