- 6
- порцій
- 30 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 5 г
- жири
- 27 г
- вуглеводи
Роті — це індійські коржики з цільнозернового борошна, які ідеально підходять для того, щоб доповнювати ними м’ясо і гарнір або робити бутерброди з улюбленою начинкою.
Як і більшість видів хліба в Південній Азії, роті готують із прісного цільнозернового борошна грубого помелу, званого атта, яке широко доступне в місцевих продуктових магазинах. Але біле цільнозернове борошно буде гарною заміною.
Роті можна зберігати у герметичному контейнері в холодильнику до двох днів. Щоб розігріти, покладіть кожен коржик між двома вологими паперовими рушниками і поставте в мікрохвильову піч на високу потужність на 10 секунд.
Якщо вам сподобаються роті, спробуйте індійські коржики наан.
Інгредієнти 4
Основні
У середній мисці змішайте борошно та сіль. Додайте у суміш олію і перемішайте. Налийте гарячу воду і замісіть еластичне тісто. Накрийте миску та дайте тісту відпочити 10 хвилин.
Ще раз вимісіть тісто руками, поки воно не стане гладким. Це має зайняти від 5 до 7 хвилин. Якщо тісто здається сухим, змочіть руки теплою водою та продовжуйте місити. Тісто має вийти м’яким та злегка липким. Накрийте тісто і дайте відпочити протягом від 30 хвилин до 1 години.
Розділіть тісто на 12 рівних частин (близько 32 г кожна), сформуйте з кожної кулю та накрийте рушником.
На злегка посипаній борошном поверхні розкачайте кожен шматок тіста в корж діаметром близько 15 см.
Поставте сковороду з олією на середній вогонь. Струсіть надлишки борошна і покладіть один корж у гарячу сковороду. Готуйте близько 1 хвилини, доки на верхній стороні не з’являться бульбашки, потім переверніть і готуйте ще 20-30 секунд. Смажте решту коржів так само і складайте у миску.
Щоб гарячі роті залишалися м’якими, накрийте миску у чистим кухонним рушником.
Власний Рахунок
Коментарі