Смачні марокканські коржі з манки Харча

У мисці змішайте дрібну манну крупу, цукор, розпушувач та сіль. Додайте розм’якшене чи розтоплене вершкове масло і перемішайте руками або дерев’яною ложкою, поки суміш не стане консистенцією піску, а всі зерна манної крупи не будуть зволожені.

Додайте молоко та перемішайте до утворення тіста, яке має бути досить вологим, але легко згортатися у велику гірку. При необхідності додайте ще молока, щоб досягти такої консистенції.

Сформуйте з тіста кульки будь-якого розміру та залиште на кілька хвилин.

Розігрійте сковороду на середньому вогні. Поки сковорода нагрівається, обваляйте кульки у манній крупі (бажано крупній) і розплющіть кожну кульку в диск товщиною близько 1 см.

Готуйте харча на слабкому вогні, приблизно по 5-10 хвилин з кожного боку, поки вона не набуде золотистого кольору. Перевертайте лише один раз і час від часу перевіряйте, щоб харчі не зарум’янилися надто швидко.

Зніміть з вогню на тарілку та подавайте. Смачного!