Брынза

188 ккал

20 г білки, 12 г жири, 0 г вуглеводи

*Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Калькулятор калорийности

гр.

= 188 ккал

79
рецептов

Бринза — сыр из овечьего, козьего или коровьего молока, который любят в большей части Восточной и Центральной Европы (Словакия, Украина, Румыния и Польша. Сыр Бринза имеет белый цвет, рассыпчатую текстуру, сильный запах и насыщенный соленый вкус. Он немного влажный, поскольку выдерживается в рассоле.Название этого сыра впервые записано как «влахский сыр», в хорватском порту Дубровник в 1370. О сыре упоминается даже в «Одиссее» Гомера.Считается, что этот сыр изготавливают более 7000 лет.В процессе приготовления молоко сквашивают с помощью сычужного фермента или пепсина, полученную творожную массу отделяют от сыворотки и помещают в рассол для созревания, для длительной выдержки используют бочки, в которых брынза хранится под прессом.

Чем полезна брынза

Бринза содержит большое количество натрия, а также серы, фосфора и калия. Применение брынзы оказывает положительное влияние на состояние кожи, зубов, зрения и костной ткани, а также на деятельность пищеварительной системы. Также этот сыр содержит витамины РР, Е, С, В, А, железо, фтор, кальций, магний. В отличие от твердых сыров брынза содержит больше белка и гораздо меньше жира. Это делает его идеальным творогом для диетического питания.

Какая энергетическая ценность брынзы

В 100 граммах брынзы из коровьего молока жирностью 30% содержится:

Калории: 188
Белки: 20 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 0 г

Что готовить с брынзой

Бринзу едят, добавляя ее в салаты в паре с легкими заправками или кладут в омлет, а также используют как элемент творожной тарелки. Можно приготовить пироги и бутерброды с брынзой, дополнить гарниры, супы и каши. Попытайтесь приготовить клецки, запеканки, мильфей или рататуй, пасту, треугольнички из лаваша или вертуты с брынзой. В национальной кухне болгар есть блюдо из брынзы, запеченное в фольге, усыпанное красным перцем и смазанное маслом. Вместо хлеба в Болгарии часто используют лепешки с этим соленым сыром. Словацкая кухня включает клецки из сыра, картофеля, сала, копченой свинины и муки.