Запеканка из кабачков с брынзой «Карпатская» — рецепт уютного ужина
- Автор
- Ирина Маслова

- 5
- порций
- 1 год
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 22 г
- белки
- 21 г
- жиры
- 15 г
- углеводы
Лови новый рецепт простой запеканки из кабачков с брынзой «Карпатская». Между слоями сырых или обжаренных кабачков будет брынза с зеленью — и это классное сочетание! Перед запеканием польем блюдо заливкой из масла и молока, но можно просто посыпать тертым твердым сыром.
полезности
Шуба полезности
Немного о рецепте запеканки из кабачков с брынзой
Предварительно кабачки предлагаем обжарить. Но если нет времени и ты хочешь сохранить как можно больше полезного в кабачках, пропускай этот шаг. У перезревших кабачков срежь кожуру и убери семена.
Перед запеканием заливаем кабачки соусом бешамель. Проварим масло, молоко и муку. Конечно, и этого можно не делать, а просто посыпать запеканку тертым сыром. Он обеспечит сливочную тягучую корочку, а чтобы она хрустела, можно использовать в рецепте крекеры.
Конечно, рецепт можно сделать более сытным и сделать запеканку из кабачков с курицей или приготовить кабачковую запеканку с фаршем.
Итальянский пирог-запеканка: гато из кабачков
Рецепт запеканки из кабачков с брынзой «Карпатская»
Ингредиенты 15
Основные:
Заливка:
Молодые кабачки с тонкой кожицей помой и вытри. Нарежь кабачки продольными ломтиками толщиной 0.5-1 см.
Обваляй каждый ломтик в муке для панировки.
Разогрей масло на сковороде на среднем огне и обжарь ломтики кабачков до легкого золотистого цвета и мягкости.
Готовые кабачки выложи на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Это сделает запеканку менее жирной.
Нарежь лук мелкими кубиками, петрушку измельчи.
На сковороду, где жарились кабачки влей масло (1-2 ст. л) и обжарь лук до мягкости и прозрачности.
В отдельной миске измельчи брынзу вилкой.
Слегка взбей 2 яйца.
Смешай обжаренный лук с измельченной брынзой, взбитыми яйцами, рубленой зеленью петрушки и красным перцем по вкусу. Хорошо перемешай до однородности.
В форму для запекания выложи слой жареных кабачков. Смажь примерно половиной начинки.
Сверху положи еще один слой кабачков, распредели оставшуюся начинку.
Заверши верхний слой кабачками.
Духовку разогрей до 200С°.
В небольшой кастрюле или сотейнике растопи сливочное масло. Постепенно, тонкой струйкой влей холодное молоко, постоянно и энергично помешивая венчиком, чтобы не образовались комочки.
Добавь муку (1 ст. л.), доведи соус до кипения на медленном огне, продолжая помешивать, пока он не загустеет.
Сними соус с огня, добавь соль и черный молотый перец.
Слегка взбей 1 яйцо и осторожно влей его в горячий соус, энергично помешивая венчиком, чтобы яйцо не свернулось. Хорошо перемешай.
Равномерно полей приготовленным белым соусом запеканку.
Натри сыр и посыпь сверху.
Запекай 20-25 минут или пока верх не покроется румяной золотистой корочкой.
Приятного аппетита!
Пока сезон кабачков в разгаре, надо успеть не только запастись ими на зиму, но и съесть как можно больше вкусного:
- запеканка с рисом и кабачками;
- запеканка из кабачков, моркови и перца;
- запеканка из кабачков, картофеля и фарша.
Комментарии