Запеканка из кабачков с брынзой «Карпатская» — рецепт уютного ужина

Запеканка из кабачков с брынзой
Фото: Depositphotos
Легкий!
5
порций
1 год
приготовление
5 мин
подготовка
321
ккал
22 г
белки
21 г
жиры
15 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Лови новый рецепт простой запеканки из кабачков с брынзой «Карпатская». Между слоями сырых или обжаренных кабачков будет брынза с зеленью — и это классное сочетание! Перед запеканием польем блюдо заливкой из масла и молока, но можно просто посыпать тертым твердым сыром. 

Немного о рецепте запеканки из кабачков с брынзой

Предварительно кабачки предлагаем обжарить. Но если нет времени и ты хочешь сохранить как можно больше полезного в кабачках, пропускай этот шаг. У перезревших кабачков срежь кожуру и убери семена.

Перед запеканием заливаем кабачки соусом бешамель. Проварим масло, молоко и муку. Конечно, и этого можно не делать, а просто посыпать запеканку тертым сыром. Он обеспечит сливочную тягучую корочку, а чтобы она хрустела, можно использовать в рецепте крекеры.

Конечно, рецепт можно сделать более сытным и сделать запеканку из кабачков с курицей или приготовить кабачковую запеканку с фаршем.

Итальянский пирог-запеканка: гато из кабачков

Рецепт запеканки из кабачков с брынзой «Карпатская»

Подготовь кабачки

Молодые кабачки с тонкой кожицей помой и вытри. Нарежь кабачки продольными ломтиками толщиной 0.5-1 см.

Обваляй каждый ломтик в муке для панировки.

Разогрей масло на сковороде на среднем огне и обжарь ломтики кабачков до легкого золотистого цвета и мягкости.

Готовые кабачки выложи на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Это сделает запеканку менее жирной.

Приготовь начинку

Нарежь лук мелкими кубиками, петрушку измельчи.

На сковороду, где жарились кабачки влей масло (1-2 ст. л) и обжарь лук до мягкости и прозрачности.

В отдельной миске измельчи брынзу вилкой.

Слегка взбей 2 яйца.

Смешай обжаренный лук с измельченной брынзой, взбитыми яйцами, рубленой зеленью петрушки и красным перцем по вкусу. Хорошо перемешай до однородности.

Сформируй запеканку

В форму для запекания выложи слой жареных кабачков. Смажь примерно половиной начинки.

Сверху положи еще один слой кабачков, распредели оставшуюся начинку.

Заверши верхний слой кабачками.

Разогрей духовку

Духовку разогрей до 200С°.

Приготовь заливку и запекай

В небольшой кастрюле или сотейнике растопи сливочное масло. Постепенно, тонкой струйкой влей холодное молоко, постоянно и энергично помешивая венчиком, чтобы не образовались комочки.

Добавь муку (1 ст. л.), доведи соус до кипения на медленном огне, продолжая помешивать, пока он не загустеет.

Сними соус с огня, добавь соль и черный молотый перец.

Слегка взбей 1 яйцо и осторожно влей его в горячий соус, энергично помешивая венчиком, чтобы яйцо не свернулось. Хорошо перемешай.

Равномерно полей приготовленным белым соусом запеканку.

Натри сыр и посыпь сверху.

Запекай 20-25 минут или пока верх не покроется румяной золотистой корочкой.

Приятного аппетита!

Пока сезон кабачков в разгаре, надо успеть не только запастись ими на зиму, но и съесть как можно больше вкусного:

Доступные рецепты с кабачками

Купить Ингредиенты

Поделись впечатлениями

Комментарии

Следующая публикация

Мы используем cookie

Cookie помогают нам анализировать трафик, персонализировать контент и предоставлять функции социальных сетей. Продолжая пользоваться нашим сайтом, вы соглашаетесь на использование cookie.

ua