- 2
- порции
- 1:30 год
- приготовление
- 30 мин
- подготовка
ккал
- 10 г
- белки
- 33 г
- жиры
- 30 г
- углеводы
Этот вариант немного отличается от классической кабачковой икры. К ней добавляем острую перечную пасту или свежий чили, а еще немного кинзы. Кабачковую икру со сладким перцем можно есть с лавашем или подавать как соус к картофелю или пасте.
полезности
Шуба полезности
-
Как правильно заморозить кабачки на зиму
К статье
Особенности рецепта кабачковой икры со сладким перцем
Для насыщенного дымного вкуса кабачки и перцы стоит приготовить на гриле. Это позволяет сохранить ценность кабачков для здоровья. Ты также можешь поджарить их на решетке на открытом огне, но надо следить, чтобы овощи не перепеклись.
SHUBA уверена, что такая сезонная закуска дополнит праздничный или повседневный стол. Кабачковая икра со сладким перцем будет иметь выразительный и незаурядный вкус. Сравни ее с кабачковой икрой с грибами и выбери свою фаворитку! По такому рецепту можно готовить кабачковую икру и в мультиварке.
Одесский рецепт: кабачковая икра от шеф-повара
Рецепт кабачковой икры со сладким перцем
Ингредиенты 8
Основные:
Перец чили помой, убери семена, измельчи.
Лук почисти, нарежь небольшим кубиком.
Кабачки и все перцы помой.
Разогрей гриль до высокой температуры.
Выложи перец и кабачки на смазанную маслом решетку и обжарь на гриле, периодически переворачивая, 15-20 минут для перцев и 25-30 минут для кабачков.
Сразу переложи обжаренные на гриле овощи в большую миску и накрой пленкой в контакт. Оставь постоять 15 минут.
Со сладкого перца сними кожуру, плодоножки и семена.
Сними с кабачков кожуру. Перебей овощи в кухонном комбайне или блендере, пока не образуется густая паста с мелкими заметными кусочками перца, примерно 15 секунд. Переложи в миску.
Разогрей масло в средней кастрюле на среднем огне, добавь лук и готовь, пока он не станет мягким.
Добавь перец чили и обжаривай несколько минут
Уменьши огонь до минимума и готовь, не накрывая и часто помешивая, чтобы предотвратить прилипание, 20-30 минут.
К кабачкам с перцем добавь обжаренный лук, перемешай.
Добавляем кинзу, соль и черный перец по вкусу. Дай остыть до комнатной температуры.
Тем, кто любит домашнюю кабачковую икру и всегда заготавливает ее на будущее, пригодятся следующие рецепты:
- кабачковая икра с майонезом на зиму;
- кабачковая икра по-херсонски на зиму;
- кабачковая икра Саввы Либкина.
Быстрые бюджетные рецепты с кабачками
Поделись впечатлениями
Удалось!
Попробую
Не удалось
Власний Рахунок. Увійдіть на сайт через єдине вікно авторизації
Комментарии