Как правильно заморозить кабачки

Замораживание кабачков - также отличный способ избежать отходов, если вы не рассчитали и приобрели слишком много овощей. А еще, это немного сэкономит время в будущем, когда вы будете готовить блюда из замороженных кабачков.

Как большинство овощей, если заморозить кабачки в сыром виде, их текстура и вкус ухудшатся, став слишком мягкими и водянистыми. Обязательно сначала бланшируйте или приготовьте кабачки, чтобы сохранить цвет, вкус и питательные вещества.

Как заморозить бланшированные кабачки

1. Кабачки нарежьте толстыми кружочками или брусочками.
2. Доведите воду в кастрюле до кипения. Приготовьте миску с ледяной водой и застелите противень кухонной бумагой.
3. Варите кабачки около минуты, затем извлеките шумовкой и сразу же опустите в миску с ледяной водой. Оставьте еще на минуту, затем процедите и выложите на противень, застеленный кухонной бумагой. Обсушите, затем выложите кабачки на другой противень и заморозьте в твердое состояние. Переложите в маркированный пакет для замораживания и заморозьте до года.

Как заморозить жареные кабачки

1. Кабачки нарежьте толстыми кружочками или кубиками, затем сбрызните оливковым маслом и выложите на противень.
2. Запекайте 15-20 минут в зависимости от толщины кабачков при 200 °C.
3. Дайте полностью остыть перед замораживанием, как описано выше.

Как правильно готовить из замороженных кабачков

Нет необходимости размораживать замороженные кабачки перед приготовлением — бросайте их прямо в блюда, которые будут готовиться — запекаться или тушиться.

Чтобы замороженные кабачки не стали слишком мягкими, можно обжарить их на раскаленной сковороде с небольшим количеством оливкового масла или сливочного масла в течение минуты или около того, пока они не станут горячими.

Можно ли повторно заморозить кабачки?

Кабачки состоят из большого количества воды. Это помогает им хорошо замерзнуть с первого раза. Проблема в том, что когда вы размораживаете, а затем повторно замораживаете их, кабачки теряют больше влаги. Это может испортить текстуру и сделать их сухими и безвкусными.

Следовательно, не рекомендуется замораживать их повторно, а лучше замораживать порциями, удобными для использования.

Что можно приготовить из замороженных кабачков

Замороженные кабачки будут прекрасно использоваться в первых блюдах. Попробуйте приготовить этот простой суп с кабачками.

Попробуйте приготовить пасту с добавлением замороженных овощей, например тальятеле с креветками и кабачками.

Дрожжевой овощной пирог будет отлично сочетаться с замороженными кабачками, равно как другие пироги и запеканки.

Добавляйте замороженные кабачки к гарнирам, например в ризото или овощное рагу с пшеном .

Смешайте жареные кабачки с дымчатым баклажаном и соусом из помидоров в этом потрясающем рататуе .

А также добавляйте кабачки в салаты, пиццу и любые другие блюда.