- 2
- порції
- 1:30 год
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 33 г
- жири
- 29 г
- вуглеводи
Двічі приготовані кабачки є вершковою основою для цієї неймовірно смачної ікри. Приправлена пікантною гострою перцевою пастою, свіжою кінзою та цибулею, ця намазка добре смакує з лавашем або як соус до картоплі чи пасти.
SHUBA впевнена, що така сезонна закуска доповнить будь-який святковий стіл. Зверніть увагу, що для насиченого димного смаку кабачки й перці мають бути приготовані на грилі. Ви також можете підсмажити їх на решітці на відкритому вогні, але треба слідкувати, щоб овочі не перепеклися.
І якщо ви вже будете розпалювати мангал або гриль, варто звернути увагу на цей рецепт салату з персиками-барбекю та кавуном на грилі.
Рецепт кабачкової ікри
Інгредієнти 8
Основні
Збираєтесь на пікнік? Тоді вам знадобиться м’ясо:
Розігрійте гриль до високої температури. Покладіть болгарський перець і кабачки на змащену олією решітку й обсмажте на грилі, періодично перевертаючи, 15-20 хвилин для перців і 25-30 хвилин для кабачків. Негайно перекладіть обсмажені на грилі овочі у велику миску і щільно накрийте поліетиленовою плівкою. Дайте постояти 15 хвилин.
З перця видаліть шкірку, плодоніжки та насіння. Зніміть з кабачків шкірку і плодоніжки. Збийте овочі в кухонному комбайні, поки не утвориться густа паста з дрібними помітними шматочками перцю, приблизно 15 секунд.
Розігрійте олію в середній каструлі на середньому вогні, додайте цибулю та готуйте, поки вона не стане м’якою. Вмішайте пасту з гострого перцю та перемішайте до однорідності. Зменште вогонь до мінімуму та готуйте, не накриваючи й часто помішуючи, щоб запобігти прилипанню, 20–30 хвилин.
Зніміть з вогню. Додайте кінзу, сіль і чорний перець. Дайте охолонути до кімнатної температури, приблизно 1 годину. Приправте за смаком додатково сіллю й чорним перцем.
Більше цікавих рецептів з кабачками
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі