top banner
кабачкова ікра
Фото: Depositphotos

Дивовижно просто: кабачкова ікра для поціновувачів

Складність приготування
Легкий
2
порції
1:30
години готування
30
хвилин підготовки
407
ккал
9 г
білки
33 г
жири
23 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Двічі приготовані кабачки є вершковою основою для цієї неймовірно смачної ікри. Приправлена пікантною гострою перцевою пастою, свіжою кінзою та цибулею, ця намазка добре смакує з лавашем або як соус до картоплі чи пасти.

SHUBA впевнена, що така сезонна закуска доповнить будь-який святковий стіл. Зверніть увагу, що для отримання насиченого димного смаку кабачки та перці мають бути приготовані на грилі. Ви також можете підсмажити їх на решітці на відкритому вогні, але треба слідкувати, щоб овочі не перепеклися.

І якщо ви вже будете розпалювати мангал або гриль, варто звернути увагу на цей рецепт салату з персиками-барбекю та кавуном на грилі.

Літо — це сезон заготовок, тому SHUBA підготувала для вас кілька лайфхаків щодо того, як найкраще замаринувати овочі.

Інгредієнти 8

Основні

Крок 1/4

Розігрійте гриль до високої температури. Покладіть болгарський перець і кабачки на змащену олією решітку і обсмажте на грилі, періодично перевертаючи, 15-20 хвилин для перців і 25-30 хвилин для кабачків. Негайно перекладіть обсмажені на грилі овочі у велику миску і щільно накрийте поліетиленовою плівкою. Дайте постояти 15 хвилин.

Крок 2/4

З перця видаліть шкірку, плодоніжки та насіння. Зніміть з кабачків шкірку і плодоніжки. Збийте овочі в кухонному комбайні, поки не утвориться густа паста з дрібними помітними шматочками перцю, приблизно 15 секунд.

Крок 3/4

Розігрійте олію в середній каструлі на середньому вогні, додайте цибулю та готуйте, поки вона не стане м’якою. Вмішайте пасту з гострого перцю та перемішайте до однорідності. Зменште вогонь до мінімуму та готуйте, не накриваючи й часто помішуючи, щоб запобігти прилипанню, 20–30 хвилин.

Крок 4/4

Зніміть з вогню. Додайте кінзу, сіль і чорний перець. Дайте охолонути до кімнатної температури, приблизно 1 годину. Приправте за смаком додатково сіллю і чорним перцем.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно