Кабачкова ікра із солодким перцем

Перець чилі помий, прибери насіння, подрібни.

Цибулю почисть, наріж невеликим кубиком.

Кабачки і всі перці помий.

Розігрій гриль до високої температури.

Виклади перець і кабачки на змащену олією решітку й обсмаж на грилі, періодично перевертаючи, 15-20 хвилин для перців і 25-30 хвилин для кабачків.

Одразу переклади обсмажені на грилі овочі у велику миску і накрий плівкою в контакт. Залиши постояти 15 хвилин.

Із солодкого перцю зніми шкірку, плодоніжки та насіння.

Зніми з кабачків шкірку. Перебий овочі в кухонному комбайні або блендері, доки не утвориться густа паста з дрібними помітними шматочками перцю, приблизно 15 секунд. Переклади в миску.

Розігрій олію в середній каструлі на середньому вогні, додай цибулю та готуй, доки вона не стане м’якою.

Додай перець чилі та обсмажуй декілька хвилин

Зменш вогонь до мінімуму та готуй, не накриваючи й часто помішуючи, щоб запобігти прилипанню, 20-30 хвилин.

До кабачків з перцем додай обсмажену цибулю. Перемішай.

Додаємо кінзу, сіль і чорний перець до смаку. Дай охолонути до кімнатної температури.