Суфле з кабачків на сніданок чи перекус
45 хв
Сезон молодих кабачків оголошено відкритим. Можна починати готувати смачнющу кабачкову ікру по-одеськи.
Савва Лібкін пропонує сімейний рецепт ікри з кабачків, для якої треба помідори, солодкий та гострий перець.
Ікра добре зберігається в холодильнику та стане доповненням практично до всього. Утім, як і з кабаків можна приготувати майже все. Наприклад:
1:30 год
Помідори ошпарюємо окропом та знімаємо шкірку. Прибираємо насіння та ріжемо кубиками.
Кабачки миємо і теж ріжемо кубиками.
Цибулю і часник шаткуємо скибочками. Гострий перець очищаємо від насіння і теж шаткуємо скибочками.
Солодкий перець обпалюємо на вогні та чистимо від шкірки. Потім розрізаємо та видаляємо насіння й плодоніжки. Нарізаємо м’якоть кубиками.
Цибулю, часник та гострий перець обсмажуємо в оливковій олії на повільному вогні 15 хвилин, помішуючи, до появи ознак карамелізації.
Додаємо до цибулі із часником кубики кабачків, помідорів та болгарського перцю. Тушкуємо та за 10 хвилин додаємо сік лимона, тушкуємо ще 5 хвилин, солимо і перчимо за смаком.
Готуємо на дуже слабкому кипінні 20 хвилин. Додаємо оливкову олію та вимикаємо вогонь. Доводимо до смаку сіллю та перцем.
З перших весняно-літніх овочів дуже смачними бувають різні запіканки. Простий і бюджетний рецепт з кабачків та моркви знайдете тут.
Читайте також
30 хв
45 хв
Коментарі та рейтинги
Залиште коментар, будьте першим