Як швидко розморозити м’ясо

Найшвидший спосіб безпечно розморозити м’ясо

Нам знадобляться велика миска і харчовий пакет із застібкою. Дістаньте м’ясо, курку або стейк з морозилки, покладіть у пакет і опустіть у миску з холодною водою. Зверху можна розмістити гніт, щоб м’ясо не спливало.

У жодному не радять розморожувати м’ясо в теплій воді. Що вище температура води, то швидше зростає активізація небезпечних бактерій.

Розморожування м’яса в такий спосіб може тривати 30-40 хвилин. Але все залежить від товщини шматків. Якщо м’ясо не розморозилося до потрібного вам стану, можна поміняти воду в мисці й розморожувати далі або починати смажити.

Радимо приготувати:

• японські відбивні зі свинини;
• курячі відбивні в йогуртовому соусі; 
• або запекти свинину в духовці. 

Як не можна розморожувати м’ясо

Дуже часто стейки розморожують у мікрохвильовій печі. Краще цього не робити. Тепло приладу розморозить м’ясо, але й може почати готувати його. Це вплине на його колір (стане сірим) і текстуру (буде жорстким).

Не залишайте м’ясо на столі при кімнатній температурі, тим паче в спеку. Це призведе до швидкого зростанням бактерій, а звідси — харчового отруєння.

Деякі кухарі рекомендують помістити м'ясо під проточну холодну воду. Це підтримуватиме належну температуру для безпечного розморожування, але вода змиває всі соки, які м’ясо виділяє при розморожуванні. Готова страва буде жорсткою і сухою.

Рецепти м'ясних страв

Правильно розморожене м'ясо буде соковитим навіть при запіканні великим шматком, тому не пропустіть рецепти:

• дієтичної телятини у фользі; 
• шашлику в духовці;
• запеченої курки.