Ескалопи у винному соусі — швидка вечеря для родини

Ескалоп — це відбите й обсмажене тонко нарізане м’ясо. Страву готують із телятини, курятини, індички, але ми вирішили зупинитися на свинині. Саме жир у м’ясі надає ескалопам неповторний насичений смак і соковитість.

Для найкращого результату наріжте свинину рівними шматками й добре відбийте. Це сприяє розм’якшенню м’яса та забезпечує його рівномірне пропікання. Для смаження бажано поєднати вершкове масло й олію - масло додає смаку, а олія запобігає підгорянню масла. 

Радимо насолоджуватись ескалопами зі свинини з келихом червоного вина і скибочкою хрусткого хліба на гарнір. Або подайте з розсипчастим відвареним рисом чи запеченою картоплею.

Дізнайтеся, що ще можна приготувати зі свинини з нашої великої добірки рецептів.