- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 24 г
- білки
- 38 г
- жири
- 26 г
- вуглеводи
Шніцель — це тонке, без прожилок, м’ясо, яке обвалюють у панірувальних сухарях і смажать в олії до золотистої скоринки.
За розміром класичний шніцель має бути з долоню, а завтовшки — трохи більше одного сантиметра. М’ясо зазвичай відбивають, щоб зробити його тоншим і більш ніжним. В австрійській і німецькій кухнях шніцелі переважно готують із телятини, але можна зустріти цю страву зі свинини, яловичини та курятини.
Як приготувати м'ясо, щоб всередині воно було м’яким, а зовні — хрустким? Вам потрібен шніцель у пряній паніровці! Він нічим не поступається відомому віденському шніцелю.
Ми також розповідали, як приготувати загребський стейк — як шніцель, але із сюрпризом всередині.
Інгредієнти 8
Основні
Шніцелі помийте, витріть паперовим рушником і добре відбийте. Кожен шматок натріть сіллю і перцем. Яйця збийте, додайте гірчицю, дрібку солі та перемішайте.
Шніцелі спочатку вмочуйте в яєчно-гірчичну суміш, потім обкачайте в борошні та знову вмочуйте у суміш.
Розігрійте сковороду з олією і порціями обсмажуйте шніцелі з двох боків до золотистої скоринки. Викладіть шніцелі у паніруванні на блюдо і прикрасьте зеленню.
Подавайте шніцелі у паніровці зі смаженою картоплею і овочевим салатом.
Власний Рахунок
Коментарі