top banner
запечена свинина з соусом
Фото: Depositphotos

Карамелізована свинина з огірками, імбиром і хересом

Складність приготування
Середній
4
порції
35
хвилин готування
15
хвилин підготовки

Чудовий рецепт до свят у найсмачніших азійських традиціях.

У цьому рецепті смаженої свинини дивовижно поєдналися азійські та європейські традиції. Ми смажитимемо свинину з імбиром, соєвим та устричним соусом, а також іспанським хересом до карамелізації. Це дивовижно смачна та ароматна страва. Її можна приготувати для особливої вечері на двох чи до свята на невелику компанію.

Щоб втілити в життя цей рецепт, вам знадобиться сковорода вок. У ній страва вийде саме такою, якою вона задумана. Однак якщо на вашій кухні немає такого посуду, скористайтеся звичайною глибокою.

Бажано заздалегідь придбати пляшку сухого хересу, устричний і соєвий соуси. На щастя, такий набір продуктів є в багатьох супермаркетах і онлайн-магазинах, тому можна сміливо планувати приготування такої страви.

Інгредієнти 11

Основні

Крок 1/4

Помийте й обсушіть паперовими рушниками свинину, наріжте шматочками середньої величини. Відкладіть до приготування в миску.

Помийте огірок. Не очищаючи шкірки, наріжте уздовж тонкими пластинами. Можна розділити готові пластини навпіл. Покладіть слайси огірків у миску, присипте сіллю і залиште їх хвилин на 10 до появи соку.

Крок 2/4

Візьміть невелику мисочку і змішайте в ній устричний і соєвий соуси з хересом. Залиште настоюватися. Натріть трохи імбиру, приблизно 1 ч. л. без гірки.

Натріть або вичавіть в окрему мисочку часник. 

Помийте й почистьте перчик чилі, дрібно покришіть.

Крок 3/4

Відкиньте слайси огірка на друшляк і промийте під проточною водою. Висушіть паперовим рушником. 

Нагрійте в сковороді на середньому вогні трохи оливкової олії. Обсмажте шматочки огірка з обох боків протягом хвилини й викладіть їх на тарілку.

Крок 4/4

У тій же сковороді розігрійте на середньому вогні ще олії, покладіть в неї свинину й обсмажте по 4 хвилини з обох боків. Періодично натискайте лопаткою на м’ясо, щоб підсмажити скоринку.

Додайте до свинини чилі, імбир, часник і чорний мелений перець. Злегка посоліть (адже соєвий соус, який додамо далі, солоний) і протушкуйте секунд 30, постійно помішуючи.

Додайте в сковорідку огірок і соус із хересом.

Готуйте на середньому вогні, доки соус рівномірно не вкриє поверхню огірків і свинини.

Подавайте вашу страву з гарніром з рису, прикрасивши гілочкою м’яти або базиліка.

Корисні поради

Якщо ви не змогли придбати для рецепта сухий херес, додайте до соусу вермут. Можливе додавання і будь-якого іншого алкогольного напою, проте шеф-кухарі попереджають, що смак страви буде трохи відрізнятися від задуманого.

Смачного!

Більше страв зі свинини

свинина по-французьки з яблуками
Фото: Depositphotos

Новорічна свинина «на щастя» — печеня з яблуками по-французьки

Переглянути
Рулет зі свинини з журавлиною
Фото: Depositphotos

Рулет зі свинини із журавлиною і горіхами

Переглянути
Антрекот у фользі
Фото: Depositphotos

Антрекот зі свинини у фользі — вишукана відбивна у мультиварці

Переглянути

У цьому рецепті чаклують

Кухонне приладдя

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно