- 4
- порции
- 35 мин
- приготовление
- 15 мин
- подготовка
ккал
- 27 г
- белки
- 20 г
- жиры
- 25 г
- углеводы
Прекрасный рецепт к праздникам в самых вкусных азиатских традициях.
В этом рецепте жареной свинины удивительно сочетаются азиатские и европейские традиции. Мы будем жарить свинину с имбирем, соевым и устричным соусом, а также испанским хересом до карамелизации. Это удивительно вкусное и ароматное блюдо. Ее можно приготовить для особого ужина на двоих или к празднику на небольшую компанию.
Чтобы претворить в жизнь этот рецепт, вам понадобится сковорода вок. В ней блюдо получится именно таким, каким оно задумано. Однако если на вашей кухне нет такой посуды, воспользуйтесь обычной глубокой сковородой.
Желательно заранее приобрести бутылку сухого хереса, устричный и соевый соусы. К счастью, такой набор продуктов есть во многих супермаркетах и онлайн-магазинах, поэтому можно смело планировать приготовление такого блюда.
Ингредиенты 11
Основные
Помойте и обсушите бумажными полотенцами свинину, нарежьте кусочками средней величины. Отложите до приготовления в миску.
Помойте огурец. Не очищая шкурки, нарежьте вдоль тонкими пластинами. Можно разделить готовые пластины пополам. Положите слайсы огурцов в миску, присыпьте солью и оставьте их минут на 10 до появления сока.
Возьмите небольшую мисочку и смешайте в ней устричный и соевый соусы с хересом. Оставьте настаиваться. Натрите немного имбиря, примерно 1 ч. л. без горки.
Натрите или выжмите в отдельную мисочку чеснок.
Вымойте и почистите перчик чили, мелко покрошите.
Откиньте слайсы огурца на дуршлаг и промойте под проточной водой. Высушите бумажным полотенцем.
Нагрейте в сковороде на среднем огне чуть-чуть оливкового масла. Обжарьте кусочки огурца по бокам в течение минуты и выложите их на тарелку.
В той же сковороде разогрейте на среднем огне еще растительные масла, положите в нее свинину и обжарьте по 4 минуты с обеих сторон. Периодически нажимайте лопаткой на мясо, чтобы поджарить корку.
Добавьте к свинине чили, имбирь, чеснок и черный молотый перец. Слегка посолите (ведь соевый соус, который добавим дальше, соленый) и протушите секунд 30, постоянно помешивая.
Добавьте в сковороду огурец и соус с хересом.
Готовьте на среднем огне, пока соус равномерно не покроет поверхность огурцов и свинины.
Подавайте ваше блюдо с гарниром из риса, украсив веточкой мяты или базилика.
Полезные советы
Если вы не смогли приобрести для рецепта сухой херес, добавьте в соус сухой вермут. Возможное добавление и любого другого алкогольного напитка, однако шеф-повара предупреждают, что вкус блюда будет немного отличаться от задуманного.
Приятного аппетита!
Больше блюд из свинины
В этом рецепте колдуют
- Кухонные девайсы
- Вок
- Процессы
- Карамелизация
Власний Рахунок
Комментарии