Відбивні свинячі

Свинячі відбивні — це м’ясний відріз з різних частин свинячої туші. Відбивні нарізають з корейки, вони можуть бути з Т-подібною кісткою на одному боці або без кістки. Також відбивні відділяють з лопатки, вони містять багато сполучної тканини, тому більш жорсткі. Свинячі відбивні є універсальним шматком м’яса, з якого можна приготувати найрізноманітніші страви.

Чим корисні свинячі відбивні

Нежирна свинина може стати чудовим доповненням до здорового харчування. Це м’ясо — одне з найбагатших джерел білка, а також багатьох вітамінів та мінералів, необхідних для росту та підтримки м’язів і в цілому здоров’я організму. У свинячих відбивних, зокрема, є тіамін, цинк, вітамін B12, вітамін B6, ніацин, фосфор та залізо, які відіграють важливу роль у різних функціях організму. Також це м’ясо містить біоактивні речовини, які можуть позитивно впливати на здоров’я, як-от таурин, що є антиоксидантною амінокислотою, корисною для роботи серця та м’язів.

Яка енергетична цінність свинячих відбивних

У 100 г сирих свинячих відбивних у середньому міститься:

• калорії — 152 ккал;
• білки — 21,3 г;
• жири — 6,93 г;
• холестерин — 61 мг;
• вуглеводи — 0,09 г;
• цукри — 0 г;
• клітковина — 0 г.

Що готують зі свинячих відбивних

Свинячі відбивні смажать на сковороді та грилі, запікають, а відбивні з лопатки можна також тушкувати. Перед приготуванням відбивні варто замаринувати або натерти сіллю та спеціями. Свинина смакує з майораном, кмином, петрушкою, пивом, медом, дижонською гірчицею, жовтою гірчицею, часником, розмарином, паприкою, вустерширським соусом, соєвим соусом, соусом барбекю, ананасовим соусом, яблучним оцтом, яблучним сидром.

Коли купувати свинячі відбивні

Свинячі відбивні продаються у м’ясних відділах супермаркетів та м’ясних магазинах постійно.