Паніровані свинячі відбивні в аерофритюрниці — рецепт за 15 хвилин з мінімумом олії
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 10 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 39 г
- білки
- 21 г
- жири
- 19 г
- вуглеводи
Паніровані свинячі відбивні в аерофритюрниці готуються приблизно за 10 хвилин і не потребують смаження у великій кількості олії. Такі домашні відбивні спочатку приправляють, занурюють у збите яйце та обвалюють у панірувальних сухарях, а потім готують в аерофритюрниці до золотистої скоринки. Невелика кількість олії, якою збризкують паніровку, допомагає їй підрум’янитися.
-
Edit in admin 
Як приготувати соковиті свинячі відбивні з трьох інгредієнтів — простий секрет
До рецепта
Чим цікавий цей рецепт панірованих свинячих відбивних в аерофритюрниці
Паніровані свинячі відбивні в аерофритюрниці виходять соковитими всередині та хрусткими зовні. Щоб паніровка добре трималася, після занурення в яйце дай його надлишку стекти, а сухарі щільно притисни до м’яса руками. Якщо використовуєш товстіші відбивні, їм може знадобитися трохи більше часу, ніж зазначено в базовому рецепті.
Для рівномірної скоринки не клади відбивні в кошик одна на одну — між ними має залишатися простір для циркуляції гарячого повітря. Якщо всі шматки не поміщаються в один шар, готуй їх партіями. Приблизно посередині приготування відбивні потрібно перевернути. Готовність можна перевірити кухонним термометром: у найтовстішій частині м’яса температура має сягнути 63 °C.
Для панірування підійдуть звичайні сухарі, а для більш хрусткої скоринки можна використати подрібнені кукурудзяні пластівці. Яйце допомагає паніровці триматися на м’ясі, але за потреби його можна замінити невеликою кількістю оливкової олії або діжонської гірчиці. Для смаку до сухарів також можна додати часниковий чи цибулевий порошок. Дізнайся, як панірувати м’ясо правильно.
- аерофритюрницю потрібно попередньо розігріти до 200 °C;
- відбивні мають лежати в кошику в один шар, тому за потреби готуй їх партіями;
- для панірування зручно використовувати звичайні пшеничні сухарі, а для виразнішої скоринки — панірувальні сухарі крупнішого помелу;
- якщо приправа уже містить сіль, кількість додаткової солі варто зменшити;
- товстішим відбивним може знадобитися приблизно на 1 хвилину більше з кожного боку;
- готовність свинини перевіряй термометром у найтовстішій частині — температура має сягнути 63 °C.
Рецепт панірованих свинячих відбивних в аерофритюрниці
Інгредієнти 6
Увімкни аерофритюрницю на 200 °C і залиш її попередньо розігріватися. Свинячі відбивні промокни паперовим рушником, щоб прибрати зайву вологу.
Натри відбивні приправою і сіллю. Панірувальні сухарі висип в одну широку тарілку. В іншій мисці злегка збий 2 яйця. На бажання додай до сухарів трохи часникового або цибулевого порошку.
Кожну відбивну занур у збиті яйця, дай зайвій рідині стекти, потім ретельно обваляй у панірувальних сухарях з обох боків. Злегка збризни паніровані відбивні соняшниковою олією.
Злегка змасти кошик аерофритюрниці олією. Виклади відбивні в один шар, не накладаючи їх одна на одну. За потреби використовуй перфорований папір для аерофритюрниці, щоб спростити очищення кошика.
Готуй за 200 °C протягом 5 хвилин. Переверни відбивні та готуй ще 5 хвилин. Якщо шматки товстіші, додай приблизно по 1 хвилині з кожного боку. Перевір найтовстішу частину термометром: температура всередині має становити 63 °C.
Готові відбивні найкраще подавати одразу, поки паніровка залишається хрусткою. До них підійдуть картопляний салат, пюре або свіжі сезонні овочі.
Залишки можна зберігати в холодильнику в герметичному контейнері до 4 днів. Перед подачею їх зручно розігріти в аерофритюрниці, щоб паніровка знову стала хрусткою.
Якщо сподобалися паніровані свинячі відбивні в аерофритюрниці, зверни увагу на:
- свинячі відбивні по-швейцарськи
- відбивні зі свинини на сковороді
- свинячі відбивні в повітряному білковому клярі
Інші рецепти відбивних
