- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 33 г
- білки
- 15 г
- жири
- 35 г
- вуглеводи
Китайська кухня славиться своїми надзвичайно смачними м’ясними стравами, які готують та продають на ринках вуличної їжі. Серед них — шанхайські відбивні, які ми радимо спробувати.
Сьогодні перед вами одна з варіацій рецепта шанхайської відбивної, яка, до речі, є відносно новою стравою китайської кухні.
Відбивні за особливим рецептом з’явилися в Китаї на початку XX століття завдяки появі на шанхайських ринках вустерського соусу з Великої Британії. Ми його використаємо теж.
Інгредієнти 9
Наріжте м’ясо товщиною приблизно 2,5 см. Заверніть шматки у харчову плівку та відбийте так, щоб вони стали вдвічі тоншими.
Збийте 2 яйця з сіллю, перцем, вустерськими та соєвим соусами в окремій великій мисці.
Змастіть відбивні яєчною сумішшю та залиште в мисці. Відправте відбивні у холодильник на пів години.
Збийте в окремій мисці яйця, що залишилися. В іншу миску насипте борошно, а в ще одну — панірувальні сухарі.
Розігрійте у сковороді на середньому вогні олію. Обваляйте відбивні спочатку у борошні, потім занурте у збиті яйця, а потім — у панірувальні сухарі. Смажте кожну відбивну по 2 хвилини з обох сторін.
Подавайте свинячі відбивні разом із салатом з молодою морквою, селерою та родзинками.
Смачного!
