![Бабагануш Бабагануш](https://shuba.life/static/content/thumbs/450x300/7/a2/secdyy---c3x2x50px50p-up--67643b2bdca792af877e79094da5fa27.jpg)
- Рейтинг
- 4.2
- Коментарі
- 5
- Час приготування
- 45 хв
- Складність приготування
- Легкий
Бабагануш з баклажанів — смачніше, ніж ікра
- Автор
-
Якщо ви думаєте про ризото, як про ресторанну страву, то все значно простіше, його легко приготувати вдома з невеликої кількості інгредієнтів.
Єдине, про що слід пам’ятати, — ризото потрібно часто перемішувати, тому не відходьте від плити десь з пів години, поки воно готується.
Для цього весняного ризото використовуються сезонні овочі, але завжди є місце для творчості й імпровізації. Не хочете додавати спаржу? Замініть її на кабачки або гриби. Бажаєте вегетаріанську версію? Замість курячого бульйону налийте овочевий. Хочете свіжості? У кінці додайте подрібнену зелень.
Подайте це весняне ризото як основну страву або як гарнір до соковитої курячої грудки.
Або приготуйте до ризото зі спаржею курячі мітболи з набором зі знижкою
До речі, про спаржу. Рекомендуємо подивитися найбільшу добірку рецептів із цим корисним овочем — страви від сніданків і супів до випічки й першокласних закусок
У середній каструлі доведіть бульйон до кипіння.
Тим часом у великій каструлі або глибокій сковороді розтопіть одну столову ложку вершкового масла на повільному вогні.
Додайте підготовану спаржу (помийте, обріжте та поріжте на 2,5-см шматки), сіль і трохи меленого перцю. Готуйте, часто помішуючи, доти, доки спаржа не стане м’якою і хрусткою, від 2 до 4 хвилин, залежно від товщини спаржі.
Додайте горошок і продовжуйте готувати, поки горох не розморозиться, приблизно одну хвилину.
Перекладіть овочі на тарілку і відкладіть.
У цій же каструлі на повільному вогні розтопіть 2 столові ложки вершкового масла. Додайте подрібнену цибулю і смажте, часто помішуючи, до напівпрозорості, 2-3 хвилини. Додайте часник і готуйте ще одну хвилину. Не підрум’янюйте.
Додайте рис і смажте, постійно помішуючи, до блиску і напівпрозорості по краях, близько 2 хвилин. Додайте вино і варіть до повного вбирання, приблизно одну хвилину.
Влийте близько 1 склянки киплячого бульйону в рис і варіть, періодично помішуючи, поки він не вбереться. Продовжуйте додавати бульйон по 1 склянці і часто перемішуйте, поки він не вбереться. Рис буде готуватися приблизно 25 хвилин.
Додайте в ризото відкладені овочі, сир і залишки вершкового масла. Приправте сіллю і перцем до смаку.
Якщо ризото занадто густе, додайте трохи молока або вершків.
Викладіть ложкою ризото в миски й подавайте до столу. На бажання посипте додатковою порцією сиру.
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги