ru
ru
додай рецепт
Спаржа
Фото: Midjourney

Фіолетова спаржа в духовці — швидкий і дуже смачний рецепт

Автор
Спаржа
Валентина Вздульська
Складність приготування
Легкий
2
порції
20
хвилин готування
5
хвилин підготовки
155
ккал
7 г
білки
10 г
жири
13 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Уже куштували фіолетову спаржу? Готуйтеся отримати порцію насолоди з нашим простим і швидким рецептом спаржі, запеченої в духовці й поданої зі смачним свіжим соусом.

Фіолетова спаржа — родичка зеленої, проте вважається кориснішою через вищий вміст антиоксидантів. Готувати її можна так само як і зелену, проте ми радимо піддавати таку спаржу мінімальній термічній обробці, щоб зберегти максимум поживних речовин.

Це цікаво: У чому секретна суперсила фіолетових овочів і фруктів

Експрес-запікання в духовці — хороший спосіб зберегти хрумкість спаржі й вітаміни. Ось як це можна зробити просто.

Ви можете також не запікати спаржу, а швидко бланшувати її. Опустіть спаржу спершу в окріп на 30 секунд, а потім відразу в крижану воду з кубиками льоду, щоб зупинити приготування. Далі можете подавати її із соусом чи покришити в салат.

Але перейдімо до нашої смачної запеченої спаржі.

Інгредієнти 13

Для спаржі

Для соусу

Крок 1/4

Розігрійте духовку до 200 °C.

Поки духовка гріється, помийте спаржу й обсушіть. Якщо нижня частина пагонів загрубіла, відріжте найгрубшу частину. Якщо вона просто твердувата, зніміть тверду частину овочечисткою.

Крок 2/4

Викладіть пагони в миску, збризніть оливковою олією і лимонним соком (або білим винним оцтом). Посоліть і поперчіть, присипте часниковим порошком.

Викладіть у змащену олією форму для запікання і запікайте 8 хвилин. Спаржа трохи втратить свій фіолетовий колір, але все одно збереже багато поживних речовин.

Крок 3/4

Приготуйте соус-намазку. Подрібніть пучок петрушки й кілька листочків м’яти. Додайте цедру одного лимона, сік четвертинки лимона, оливкову олію. Жменю несолоних фісташок підсушіть кілька хвилин на сухій сковороді, трохи подрібніть у ступці й додайте до соусу. Якщо потрібно, трохи присоліть.

Крок 4/4

Викладіть спаржу на тарілки. Зверху на пагони викладіть соус. Насолоджуйтеся!

Запеченою спаржею можна насолоджуватися просто так чи подати її як гарнір до риби, білого м’яса чи яйця пашот.

Маєте свій улюблений рецепт спаржі? Додавайте на наш сайт через зручну форму.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно