У чому секретна суперсила фіолетових овочів і фруктів 

З дитинства нам казали, що варто їсти більше зелені, а науковці додають — і фіолетових продуктів. Вони здатні на великі подвиги: від боротьби з дрібними зморшками до допомоги в схудненні. Якщо ми ще вас не переконали, нижче наведено безпомилкові докази!

З чого складаються фіолетові продукти

Від цвітної капусти фіолетового кольору (є й така) до солодкої картоплі та ягід, таких як смородина і чорниця, — продукти у фіолетовому кольорі викликали широкий резонанс у сфері здоров’я, і на те є вагомі причини.

Усі яскраві фрукти й овочі містять велику кількість поживних речовин та антиоксидантів, які допомагають організму боротися з хворобами, зменшувати запалення, зміцнювати здоров’я серця та запобігати швидкому старінню, але ті, що мають насичений фіолетовий відтінок, часто містять антоціани — специфічні антиоксиданти, які, як вважається, особливо корисні для нашого самопочуття.

Антоціани — це рослинні пігменти, які надають кольору червоноголовій капусті, червоним фруктам, баклажанам, ожині та іншим. Вони є найважливішими серед флавоноїдів — рослинних сполук, що приносять чимало користі нашому організму.

У чому користь фіолетових продуктів для здоров’я

Було проведено багато досліджень, щоб вивчити особливості цієї сполуки, і результати вражають.

1. Дослідження, опубліковане в Annals of Neurology, показало, що антоціани можуть уповільнити старіння мозку на 2,5 роки.
2. У дослідженні, яке вийшло в журналі Circulation, вчені припустили, що жінки, які з’їдають три або більше порцій фіолетових продуктів на тиждень, знижували ризик серцевого нападу на 32%.
3. Дослідження University of Porto показало, що антоціани, які містяться в чорниці, можуть запобігати росту клітин раку молочної залози.

Як їсти більше фіолетових продуктів

Хочете додати до свого раціону продукти, багаті на антоціани? Чорниця, сливи, червоноголова капуста, баклажани та буряк доступні в більшості супермаркетів і містять достатню кількість потужних антиоксидантів.

Навіть така маленька і скромна ягода, як чорниця, здивує вас своєю потужною дією. Вона наповнена антиоксидантами, які допомагають збільшити вироблення природних клітин-кілерів у вашому організмі.

Клітини-кілери — це білі кров’яні клітини, які знищують інфіковані та хворі клітини, наприклад, ракові.

На які фіолетові продукти варто звернути увагу

Якщо ми попросимо вас перерахувати всі продукти фіолетового кольору, можливо, ви запнетеся після перших п’яти. А насправді їх просто безліч. Дивіться самі:

• ожина. Як і багато продуктів фіолетового кольору, ягода багата на корисні фітохімічні речовини, вітаміни С, К і марганець;
• чорна смородина. Фантастичне джерело вітаміну С, а також досить добре задовольняє добову потребу в залізі;
• буряк. Хороше джерело клітковини, а ще він знижує систолічний артеріальний тиск;
• чорниця. Широко відома як суперфуд, чорниця багата на вітамін С та антиоксиданти;
• червоноголова капуста. Цей хрестоцвітий має високий рівень корисних глюкозинолатів та антоціанів;
• фіолетова морква. Помаранчеву моркву легко знайти, але фіолетова має такий самий смак, а ще додаткову перевагу — антоціани;
• фіолетова цвітна капуста. Спробуйте їсти фіолетову цвітну капусту замість білої — вона навіть після приготування залишається фіолетовою;
• баклажани. Гарний і низьковуглеводний спосіб отримати порцію клітковини, фолатів і марганцю;
• виноград. Вибирайте фіолетовий, а не зелений, щоб отримати додаткову користь;
• салатне листя. Існує багато листових фіолетових сортів, у тому числі бок-чой, які варто використовувати в стравах для більшої користі;
• червона цибуля. Це простий спосіб додати фіолетові овочі до свого раціону, і на смак вона трохи солодша, ніж звичайна;
• фіолетова картопля. Так, картопля може бути не тільки білою і жовтою, а й фіолетовою. Вона має такий самий смак, але з усіма додатковими перевагами, які мають фіолетові овочі;
• фіолетова броколі. У всіх видах броколі міститься велика кількість вітамінів B, C, K, але фіолетові сорти також містять антоціани;
• фіолетовий батат. Чудовий коренеплід! Вибирайте сорти з фіолетовою м’якоттю, щоб отримати користь від підвищеного вмісту антоціану. Вони також багаті на вітаміни А, С, В6 і марганець.

Висновок

Фіолетові овочі та фрукти не лише мають гарний вигляд на тарілці, але й корисні для здоров’я. Насичений колір вказує на багатий вміст антиоксидантів, які можуть допомогти поліпшити загальний стан здоров’я і запобігти захворюванням, включаючи хвороби серця, старіння мозку і рак.

Щоб ви швидше ввели фіолетові продукти у свій раціон, ось гарні рецепти на будь-який смак: