Пиріг з чорною смородиною

Поєднайте борошно з холодним маслом та перетріть руками в дрібну крихту.

Додайте 100 грамів цукру, пів чайної ложки розпушувача та дрібку солі. Відокремте білки від жовтків та додайте жовтки до тіста, білки відкладіть. Замісіть руками тісто, скачайте його в коло та загорніть у харчову плівку. Покладіть в холодильник на пів години.

Білки збийте до пишної піни, додайте решту цукру, розпушувача, столову ложку борошна та крохмаль. Додайте смородину, обережно перемішайте ложкою.

Змастіть форму вершковим маслом, викладіть в неї тісто та руками розділіть по дну, сформуйте бортики. Викладіть начинку та випікайте у розігрітій на 180 градусів духовці протягом 15 хвилин. Далі зменшіть температуру до 150 градусів та випікайте ще 15 хвилин.