Проста й швидка вечеря: пікантні баклажани на сковорідці

Помийте овочі. Зріжте хвостики й наріжте баклажани товстими кільцями (0.5-0.8 мм). За вподобанням можете розрізати кільця навпіл або на 4 частини.

Помідори наріжте навпіл, розділіть половинки на 2-4 частини.

Часник очистьте й розріжте навпіл.

Базилік подрібніть до смаку.

Додайте 2-3 ст. л. олії в сковорідку й викладіть половинки часнику.

Обсмажте часник в олії до золотистого кольору.

Вийміть часник — вам знадобиться тільки отримана часникова олія.

Викладіть на сковороду помідори й базилік. Тушкуйте приблизно 5-7 хвилин, періодично помішуючи.

Додайте у сковороду баклажани. Посоліть, поперчіть, обережно перемішайте.

Зменште вогонь до мінімального й готуйте рагу ще 7-8 хвилин.

Час від часу помішуйте, але так, щоб овочева маса не перетворилася на «кашу».

Подавайте баклажани з помідорами під свіжою подрібненою зеленню, за вподобанням.