Простой и быстрый ужин: пикантные баклажаны на сковороде

Помойте овощи. Срежьте хвостики, и нарежьте баклажаны толстыми колечками (0.5-0.8 мм). По вкусу можете разрезать кольца пополам или на 4 части.

Помидоры нарежьте пополам, разделите половинки на 2-4 части.

Чеснок очистите и разрежьте пополам.

Базилик измельчите по вкусу.

Добавьте 2-3 ст. л. растительного масла в сковороду и выложите половинки чеснока.

Обжарьте чеснок в масле до золотистого цвета.

Извлеките чеснок — вам понадобится только полученное чесночное масло.

Выложите на сковороду помидоры и базилик. Тушите примерно 5-7 минут, периодически помешивая.

Добавьте в сковороду баклажаны. Посолите, поперчите, осторожно перемешайте.

Убавьте огонь до минимального и готовьте рагу еще 7-8 минут.

Время от времени помешивайте, но так, чтобы овощная масса не превратилась в кашу.

Подавайте баклажаны с помидорами под свежей измельченной зеленью, по вкусу.