Баклажанная паста на мангале: рецепт для любителей полезной еды

Name: Баклажанная паста на мангале: рецепт для любителей полезной еды
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Баклажан 4 шт.

Автор: Марко Черветти
Сложность приготовления: Легкий

2
порции: 15
минут приготовление: 5
минут подготовки

175
ккал

7 г

белки

1 г

жиры

42 г

углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Баклажаны — это очень вкусный способ улучшить здоровье! Ведь регулярное употребление этих замечательных овощей существенно способствует снижению холестерина в крови, печени и почках.

Кроме того, «синенькие» богаты витаминами и микроэлементами, улучшают настроение и нервное состояние. К тому же лакомиться баклажанами можно без опасности для фигуры: в 100 граммах продукта всего 25 ккал!

Рецепт баклажанной пасты, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный шеф-повар Марко Черветти. Эту пасту можно использовать как самостоятельное блюдо, а можно использовать как «базу» для соусов, заправку к мясу, рыбе или картофелю. По желанию готовую пасту можно посолить и заправить оливковым маслом. И намазать ее на брускету — вкус будет просто невероятный!

Готовить пасту мы будем на мангале — нам ведь нужно хорошо сжечь овощи. Ну ладно, не сжечь — обуглить: так, чтобы на них кожа потрескалась. Обратите внимание, в начале приготовления на баклажанах нужно сделать небольшой надрез. Это делается для того, что овощ банально не взорвался — иначе нам нечего будет готовить.

Итак, как шутя говорят итальянцы, бесконечно можно смотреть на три вещи: огонь, воду и горящие баклажаны. Начнём!