Это просто идеальные баклажаны на гриле

Name: Это просто идеальные баклажаны на гриле
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Европейская
Ingredients: Баклажан 3 шт.; Соль 2 ст. л.; Теплая вода 1 стаканчик; Холодная вода 6 склянок; Оливковое масло 1/3 стаканы

Автор: Пончитта Весельская
Комментарии: 1
Рейтинг: 5

К ингредиентам

Фото: Depositphotos

Легкий!

8
порций: 50 мин
приготовление: 10 мин
подготовка

125
ккал

1 г
белки: 11 г
жиры: 8 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Лучшее угощение лета — овощи на гриле. Картошечка, томаты, кукуруза, перец и баклажан — идеально для тех любит насладиться полезной и вкусной едой.

Баклажан на гриле можно подавать как часть овощного ассорти, замену мясной котлеты в гамбургерах или отдельное блюдо. К сожалению, чаще всего он бывает либо переваренным и безвкусным, либо недоваренным и сыроватым. Поэтому достаточно важно найти тот самый идеальный рецепт для рассола и времени жарки на гриле.

Ингредиенты ⁵

Количество порций:

Основные

Баклажан

3 шт.

Соль

2 ст. л.

Теплая вода

1 стаканчик

Холодная вода

6 склянок

Оливковое масло

1/3 стаканы

Шаг 1/8

В большой миске растворите 2 столовых ложки соли в 1 стакане теплой воды, размешайте до растворения соли. Добавьте холодную воду. Отставьте рассол в сторону.

Шаг 2/8

Помойте баклажаны, отрежьте конец стебля. Нарежьте баклажаны ломтиками толщиной 1.5-2 см (по диагонали, поперек или вдоль).

Шаг 3/8

Поместите ломтики в рассол. Накройте тарелкой и поставьте на нее гнет. Оставьте на 30-50 минут.

Шаг 4/8

Разогрейте угольный или газовый гриль до средней температуры. Слейте баклажаны и сушите их бумажными полотенцами или чистым полотенцем.

Шаг 5/8

Выложите ломтики на большой противень. Смажьте одну сторону оливковым маслом и посыпьте солью.

Шаг 6/8

Уложите ломтики смазанным маслом стороной на гриль. Закройте крышку при использовании газового или электрического гриля и готовьте, пока не появятся следы гриля; около 5 минут.

Шаг 7/8

Смажьте верхние стороны ломтиков растительным маслом и посыпьте их солью. Переверните ломтики, закройте крышку гриля и готовьте пока с другой стороны не появятся следы от гриля и баклажаны не станут очень нежными еще около 5 минут.

Шаг 8/8

Подавать горячими или комнатной температуры. Приятного аппетита!

Почему важно засаливать баклажаны?

Сырой баклажан имеет немного горьковатый привкус. Рассол помогает зафиксировать влагу баклажана с помощью осмоса, поэтому мякоть скрепляется на гриле. Он также превращает сырой вкус в восхитительное наслаждение, а соль усиливает вкус баклажанов.